韓國傳統酒廠掀觀光化浪潮 政府推「酒廠旅行」振興農村旅遊
撰文＝編輯部
韓國農林畜產食品部（Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, MAFRA）與韓國農水產食品流通公社（Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, aT）於2026年4月公布2026年入選「參觀我們的釀酒廠（찾아가는 양조장）」計畫的新名單，新增Danong Bio（다농바이오）、Han’s Fermentation Lab（한영석의 발효연구소）等5家設施，全韓獲得國家認可的酒廠總數達到69個。
這項始於2013年的計畫，旨在遴選兼具傳統釀造特色與觀光接待能力的酒廠，透過導覽、試飲、文化體驗與地方旅遊，擴大韓國傳統酒的消費與文化能見度。
韓國政府近年也希望透過傳統酒觀光，重新帶動地方旅遊與農村經濟，讓酒廠不只是生產場所，而是能結合餐飲、住宿、文化體驗與地方物產的農村觀光節點。
韓國農林畜產食品部推動的「參觀我們的釀酒廠（찾아가는 양조장）」計畫，透過認證制度串聯全韓各地傳統酒廠，結合導覽、試飲與地方觀光，逐步將酒廠打造為農村旅遊與文化體驗節點。（圖片來源：The Korea Times）
傳統釀造與文化體驗 成為韓國酒廠觀光新亮點
本次入選名單，也反映韓國傳統酒產業逐漸結合地方文化、教育與現代化觀光經營。
位於忠清北道的Danong Bio設有「烈酒之家（House of Spirits）」，以蒸餾酒與橡木桶熟成工藝作為特色，產品也曾於2025年韓國傳統酒大獎獲獎。
Danong Bio設置蒸餾酒橡木桶熟成空間，並以「Gamuchi 25度」獲得2025韓國傳統酒大獎。近年韓國部分傳統酒廠也開始強調桶陳工藝與現代蒸餾技術，拓展高端烈酒市場。（圖片來源：danongbio_kr官方IG）
而位於全羅北道的Han’s Fermentation Lab，則由韓國傳統發酵專家韓榮錫（Han Young-seok）經營，長期投入韓國傳統發酵劑「酒麴（nuruk）」研究。
Nuruk是韓國傳統酒的重要發酵原料，類似東亞釀造文化中的麴菌系統，會影響酒體風味、香氣與發酵表現。Han’s Fermentation Lab目前也結合發酵教育與導覽活動，向參觀者介紹韓國傳統釀造文化與發酵科學。
Han’s Fermentation Lab長期研究韓國傳統發酵劑「酒麴（nuruk）」製作工藝。Nuruk是韓國傳統酒釀造的重要發酵原料，會影響酒體風味、香氣與發酵表現，也被視為韓國酒文化的重要核心之一。（圖片來源：한영석의 발효연구소官網）
韓國傳統酒廠開始結合餐飲、住宿與地方物產
除了釀造本身，新入選酒廠也開始強調地方旅遊與餐飲體驗的整合。
位於京畿道楊平郡的Yangpyeong Clear Liquor（양평맑은술）利用當地自然景觀提供住宿與戶外品酒活動，吸引旅客深入農村體驗傳統酒文化。
Jiranjigyo（지란지교）則與主廚合作，為旗下濁酒與米酒設計專屬配餐體驗，希望將韓國傳統酒從單純飲品，延伸成完整餐飲文化的一部分。
此外，慶尚北道的Chakan Nongbu（착한농부）則將甜高粱與蘋果等地方作物融入蒸餾製程，展現在地農產品與傳統酒結合的可能性。
這類做法也反映韓國傳統酒產業正逐漸從「單純賣酒」，轉向結合地方農業、餐飲與觀光的體驗型消費模式。
Jiranjigyo近年與主廚合作開發傳統酒餐搭體驗，希望讓濁酒與蒸餾酒從單純飲品，延伸成完整餐飲文化的一部分。韓國部分酒廠也開始透過餐酒搭配、住宿與地方料理，強化傳統酒的觀光體驗價值。（圖片來源：Jiranjigyo官方IG、The Asia Business Daily）
韓國導入3年認證制度 強化酒廠觀光品質管理
為了維持認證酒廠的服務與觀光品質，韓國政府自2026年起正式導入「3年有效期」認證制度。未來入選酒廠除需符合釀造與觀光條件外，也將接受定期評估與更新審查。
韓國政府同時提供客製化諮詢服務，內容包括試飲空間改善、旅遊產品設計、數位行銷與品牌經營等，希望提升酒廠的觀光接待能力，且透過定期審查與輔導機制，維持各酒廠在觀光體驗、服務品質與地方文化呈現上的一致性。
韓國傳統酒產業 正從釀造走向地方創生
近年韓國傳統酒市場除了強調年輕化與品牌設計，也開始與地方創生、農村觀光與文化體驗結合。
尤其在韓國地方人口流失與農村高齡化背景下，政府希望透過「參觀我們的釀酒廠」計畫，重新提升地方酒廠的觀光價值與區域經濟角色。
對韓國而言，傳統酒未來的競爭，可能不再只是酒本身，而是如何透過釀造文化、地方農業與觀光體驗，重新建立消費者與地方之間的連結。
【禁止酒駕，飲酒過量，有害健康】
審稿編輯：林玉婷
參考資料
▶The Korea Times：Traditional alcohol makers open their doors to help Korea revive rural tourism
▶The Asia Business Daily：Yecheon Apple Distilled Liquor ‘Chunhee’ Achieves Great Success at Korea Liquor Awards