火龍果白肉vs紅肉誰更營養？營養師曝「這點」有差
生活中心／杜子心報導
火龍果季到了，市場上又開始出現一顆顆香甜又多汁的火龍果，不少人冰過後直接切來吃，清爽口感成了夏天消暑首選。火龍果在台灣的產季大約從每年5月一路到12月，其中6月至11月是最盛產的時期，依照不同品種，甜度與香氣也略有差異。除了好吃之外，火龍果近年也被不少營養師列為高營養水果代表，因為不只水分高，還富含膳食纖維與多種植化素，兼具補水、抗氧化與幫助代謝等優點。
營養師高敏敏近日在臉書指出，火龍果含有豐富膳食纖維與寡糖，有助促進腸胃蠕動、改善排便順暢，因此不少人吃完後隔天特別有感。另外，火龍果中的花青素、甜菜紅素、維生素C與小黑籽中的維生素E，也都有抗氧化效果，其中紅肉火龍果的植化素含量相對更高。加上火龍果含水量超過8成，熱量不高，夏天吃起來清爽不甜膩，也是不少人運動後補充水分的水果選擇。
至於白肉與紅肉哪個比較營養，高敏敏表示，兩者其實差異不算大，白肉口感較清甜，膳食纖維與鉀含量略高；紅肉則香氣較濃，維生素C與花青素含量較多。她也提醒，雖然火龍果營養價值高，但腸胃敏感、容易脹氣、腎臟功能不佳及糖尿病患者，仍要控制攝取量，避免因高纖、高鉀或糖分造成不適。另外，靠近果皮薄膜處的植化素其實最豐富，不需要削得太乾淨，只要將外皮洗淨即可安心食用。