口感軟Q，奶香四溢！牛奶麻糬

牛奶麻糬(電鍋料理)

用電鍋做麻薯方便快速省麻煩尤其是用純奶製成不只口感軟Q，每一口都充滿奶香味ㄛ

食材

• 糯米粉, 250克

• 玉米粉, 20克

• 牛奶, 400克

• 花生油, 30克

• 糖粉或細砂糖, 50克

• 沾粉與內餡

• 芝麻粉, 20克

  • 花生粉, 20克
  • 糖粉, 40克
  • 紅豆泥, 100克
  • 綠豆泥, 100克

料理步驟

步驟 1：所有材料備好

步驟 2：牛奶加熱至60度

步驟 3：緩緩倒入拌勻成水糊狀再將花生油倒入拌勻

步驟 4：外鍋放1杯水放入電鍋，蓋上鍋蓋跳起之後，把蒸好的麻糬趁熱取出

步驟 5：放入耐熱塑膠袋戳揉(記得塑膠袋裡也要倒入一些花生油防沾黏)麻糬揉得時間決定口感越久越軟Q喔若有桌上型攪拌機放入鋼盆裡攪拌5分鐘即可

步驟 6：將芝麻粉與糖粉倒入碗中拌勻 花生粉一樣與糖粉拌勻

步驟 7：手沾沙拉油才不會黏手取適量的麻糬內餡依個人喜愛酌量包入揉圓

步驟 8：沾裹花生糖粉或芝麻糖粉完成囉

小撇步
麻糬揉得越久越軟Q喔
可將麻糬放冷凍 拿出退冰即可食用口感不變喔(不宜放冷藏會變硬喔)
牛奶不可加過熱喔)
若不使用牛奶可改成豆漿或是水即可
內餡可隨自己喜愛變化

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：口感軟Q，奶香四溢！牛奶麻糬

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