替代性乳製品不斷發展 「母乳」成為下一個目標！細胞農業新創公司「培養」出母乳替代蛋白奶粉
撰文＝謝承學
世界衛生組織曾表示，母乳是嬰兒最理想的食物，然而，許多母親因忙於工作，或是母乳量不足，會改以配方奶粉餵養。根據聯合國估算，全球有近3分之2的嬰兒在出生後6個月內沒有得到純母乳餵養，且雖然配方奶粉推陳出新，但大部分仍是以牛奶為原料製成，有些營養素例如母乳蛋白難以完全取代。
對此，細胞農業新創公司Pure Mammary Factors以細胞農業技術，培養出最接近母乳營養成分的配方奶粉，希望在替代母乳市場中取得新商機。
Pure Mammary Factors以細胞培養產出最接近母乳營養的替代品
Pure Mammary Factors是西班牙孵化器（Incubator）Mylkcubator培育的新創公司，他們以顛覆嬰兒營養食品行業為目標。「母乳蛋白對嬰兒來說是最完美的營養素。」Pure Mammary Factors執行長Shayne Giuliano表示，但當無法直接攝取母乳時，通常會餵食嬰兒含有「色胺酸（Tryptophan）」的配方奶粉，以確保嬰兒攝取足夠的色胺酸。
色胺酸是人體無法自行合成的必需氨基酸，能夠維持身體肌肉、蛋白質、酶和神經傳導的功能正常。
而，Pure Mammary Factors利用細胞農業技術，以細胞培養出母乳中最重要的營養素：色胺酸，並將它製作成奶粉，當作母乳的替代品。該公司表示，透過細胞培養來產生這些嬰兒必需的氨基酸，不僅不需要母親泌乳，且由於是直接透過人類乳腺細胞培養出的營養素，能複製出近乎母乳營養的替代品。
母乳替代品市場正在不斷成長，2026年將達到616億美元
Shayne Giuliano表示，母乳替代品市場是年複合成長率最高的食品市場，且根據美國市調公司Allied Market Research的估計，全球嬰兒營養品市場在2018年產值為242億美元，從2019到2026年，每年將以7.7％的年複合成長率增長，屆時將達到616億美元。
10種營養素都能客製化調整，Pure Mammary Factors目標取代一般奶粉需求
而該公司計劃以客製化配方奶粉打進市場，Shayne Giuliano指出，不僅色胺酸，包含母乳寡糖、母乳鐵蛋白、母乳酪蛋白等10種成分都可以用同一套方式生產並根據產品線區別，推出不同配方的母乳替代奶粉。
「如果有更接近母乳的乳粉，為什麼要選擇牛乳奶粉？」Pure Mammary Factors表示，一旦可以穩定並大量供應母乳奶粉的供應，將可能取代當前的牛乳奶粉市場。
Pure Mammary Factors於2022年4月25日宣布已經培養出第一批母乳蛋白細胞，預計2022年底即可商業化生產。
審稿編輯：林玉婷
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