醫起看／女吃水果取代甜點 罹乳癌二期 醫曝風險高67％原因
「吃水果養生」原是許多人認同的健康觀念，但一名38歲女子卻因此吃出癌症！外科醫師陳榮堅分享臨床案例指出，該名女性因摸到乳房硬塊就醫，檢查後確診第二期乳癌，但她並非乳癌高風險族群。沒有家族病史、不菸不酒、作息規律、生過小孩、也未暴露於輻射環境，卻因長期大量攝取水果導致體內碳水化合物攝取過量，進而誘發發炎反應，罹癌風險比一般人高出67％。
陳榮堅指出，這名病患自認飲食清淡、不吃甜點糕餅，改以「水果取代甜食」作為養生方式，卻忽略許多水果本身也是高碳水來源。像是西瓜、芒果、荔枝、龍眼、鳳梨等甜度高、含糖量高的水果，若每天大量食用，糖分攝取量其實不亞於甜點。醫師提醒：「不是不能吃，而是要『適量』。」
他進一步解釋，碳水化合物是人體主要能量來源，但過量攝取會讓身體長期處於慢性發炎狀態，這樣的環境正是癌細胞繁殖的溫床。研究顯示，喜歡吃碳水食物的人罹患乳癌的機率，比一般人高出67%。若再加上蛋白質攝取不足，更會導致細胞再生環境失衡，形成異常細胞，也就是癌症。
陳榮堅提醒，癌症「都是自己的細胞長出來的」，與其單一忌口，不如讓飲食結構更均衡。他建議每日三餐應維持蛋白質、蔬菜、碳水比例平衡，避免一邊吃大量碳水、一邊忽略蛋白質的失衡飲食，否則可能會讓身體的細胞修復出現問題。
根據衛福部及國健署癌症登記資料顯示，乳癌仍是台灣女性發生率最高的癌症。每年超過1萬名婦女罹患乳癌，約2千名女性因此喪命；平均每天就有31名婦女確診、6人不幸離世。國健署建議40歲以上婦女應定期進行乳房X光攝影檢查，每2年可免費檢查一次；50歲以上婦女則應每1至3年接受篩檢，以降低死亡率。
陳榮堅醫師強調：「不要讓『養生』變成『養病』。」許多人以為多吃水果、多補充天然糖分就能更健康，但過猶不及反而會造成身體負擔。他呼籲民眾，追求健康最重要的關鍵仍是均衡飲食、規律作息、適度運動與壓力管理，才能真正遠離癌症威脅。