兒茶素比抹茶更高！生薑綠茶助控糖，抑菌預防牙周病
【早安健康／張承宇報導】提到養生食物，生薑和綠茶絕對榜上有名，一起製成「生薑綠茶」有助抑制血糖上升，還能預防蛀牙與牙周病。而日本醫學博士推薦使用「煎茶」，不但兒茶素比抹茶更多，做成冰塊還更能方便取用、沖泡，重視養生的你一定要試試！
生薑煎茶飯前喝助控糖，飯後喝還能預防牙周病、蛀牙
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑和綠茶都是常見又方便的養生食物，沖泡成「生薑綠茶」後，除了能夠潤澤喉嚨、預防感冒以外，餐前飲用有助抑制飯後血糖上升，餐後喝則能預防蛀牙、牙周病。
伊朗Shahid Sadoughi醫學大學曾對生薑進行研究，針對88名2型糖尿病患者進行10年以上的追蹤調查，發現有服用生薑粉的組別血糖較低，而雖然生薑控糖的效果仍有待更多研究確認，但研究小組推測，這可能是因為生薑能抑制肝臟中的磷酸分解肝糖使血糖上升。
日本下北澤醫院內科醫師富田益臣也認為，綠茶中富含的兒茶素具備有抑制糖分吸收的效果，可望幫助控糖。日本AGE牧田診所院長、醫學博士牧田善二也指出，綠茶的兒茶素有殺菌、加速燃脂、降血糖的作用，如果在攝取白飯等碳水化合物時喝綠茶，就可能有緩解糖分吸收、減肥的效果。
日本食品醫學研究所資訊也指出，曾有研究針對造成蛀牙的主要細菌之一「S. mutans」進行實驗，結果發現生薑、綠茶的萃取物都具備優良的抗菌效果；另外也有研究指出，生薑和綠茶也能抵抗與牙周病有關的細菌「P. gingivaris」。美國營養學專家Carrie Ruxton博士也指出，紅茶、綠茶中的多酚、兒茶素、單寧（tannin）等抗氧化物質能防止細菌繁殖、附著，因此可能具備預防牙周病、蛀牙的效果。
綠茶眾多品項中，專家最推薦的是哪一種？下一頁的強效喝法一定要學會！
而在綠茶多種品項之中，平柳要特別推薦煎茶，煎茶是日本茶的一種，外觀為青綠色，口感甘甜略澀，同時兒茶素含量比抹茶還要多，是受到歡迎且常見的茶種。建議將粉末煎茶和生薑一同裝入製冰盒製成冰塊，再注滿水保存於冷凍庫，隨時都能取用，非常方便又健康。
大量製作生薑綠茶冰磚，要用時泡熱水就能喝
做法
製冰盒每一小格中，放入1小匙（約5g）生薑泥、1／4小匙的煎茶粉後再加滿水，並放入冷凍庫即可，約可保存1個月。
用法
- 將生薑煎茶冰塊放到杯中，直接加入熱水沖泡，也可作為烏龍麵等料理的調味料使用。
- 餐前飯後各喝1杯，每天共喝6杯即可。
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