吃這種菜竟雙雙中風？野菜蛋花湯竟藏神經毒性 1症狀快就醫
台南市衛生局最近接獲一起民眾誤採食有毒植物幼苗當野菜食用的中毒案件。2人摘食有毒植物幼苗當野菜煮成蛋花湯食用，結果食用後約30分鐘，第1位民眾出現意識言語紊亂，共食第2位民眾以為突發性中風，緊急通報救護車就醫。
民眾誤食有毒植物幼苗引發中毒
在救護車送往醫院救治途中，共食的第2位市民也出現意識言語紊亂。由於2人同時中風的可能性不高，進而注意到他們食用的午餐包含粽子及野菜湯，在剩餘的野菜湯中疑似為有毒植物。經請當地鄰長查看住處附近有毒植物嫩葉有摘拾痕跡，研判2人誤食食品中毒。
台南市衛生局食品藥物管理科朱俊穎股長表示，由於患者居住在嘉義縣鄉下，可能平常就有採野菜的習慣，這次誤食後出現神經症狀，被轉送到台南的醫學中心，鄰長也緊急提供野菜照片，讓醫療團隊有治療方向，判斷可能是植物類毒素，並給予適當拮抗劑，施打後就有效果。共食的第2位民眾很快恢復正常，狀況穩定，已於就醫隔日出院，第1位發病民眾後來也清醒，狀況穩定後也已出院返家。
衛生局呼籲民眾勿摘食來源不明野菜
朱俊穎表示，引起中毒的不明植物目前送驗中，推測可能是曼陀羅，因為沒有花，讓民眾以為是其他野菜而摘採導致中毒。他提醒，不熟的植物不能亂吃，有些菜長得很像、不易分辨，還有菇類也常見誤食中毒，另外還有大花曼陀羅、姑婆芋、綠褶菇等，都曾造成食物中毒。台南市衛生局已轉知嘉義縣衛生局，野菜湯食餘也已採檢送食品藥物管理署檢驗。
「五要二不」防中毒
為提升民眾對食品安全的認知，衛生局也再次呼籲民眾遵循以下「五要二不原則」來預防食物中毒：
- 要洗手：調理食品前，手部要清潔，傷口要包紮。
- 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
- 要生熟食分開：處理生熟食應使用不同的器具，避免交叉污染。
- 要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃。
- 要低溫保存：食品應保存低於7℃，不宜放置於室溫下過久。
- 不飲用山泉水。
- 不食用不明的動植物。
◎ 圖片來源／台南市政府衛生局提供
◎ 資料來源．諮詢專家／台南市政府衛生局．朱俊穎股長