解密希臘優格
優格（yogurt）又稱酸奶、乳酪、酸乳，是乳製品的一種
由原料生乳經巴氏殺菌後
接種活性乳酸菌製成的一種「凝態發酵乳」
蛋白質含量大於2.9%
在所有的優格種類中，希臘優格和希臘式優格是人氣相當高的兩種優格
Q:希臘優格=希臘式優格？
答案是：x
只差一個字但卻是天差地遠的兩個食物
希臘優格 -減肥族群的好朋友
是將優格通過布或者紙濾去乳清後的產物
黏稠度介於優格和起司之間
比起傳統優格有更好的口感且脂肪較低
在脫乳清過程中也除去了部分乳糖
故糖和碳水化合物含量也相對較低
希臘式優格 -擁有許多隱藏熱量來源
希臘「式」優格，是將希臘優格的脫乳清程序取代為加入「增稠劑」或是「鮮奶油」
打造為仿若希臘優格濃郁綿密的口感
購買時可以留意成分表
是不是有標誌了「鮮奶油、洋菜膠、刺槐豆膠、果膠」等增稠劑的成分
避免攝取過多不必要的熱量及加工品
也可以自己做優格更健康
優格對身體好處多多
1.抑制食慾
增加飽足感，同時減少對加工品的渴望
維持身材
專有的酶抑制劑和氨基酸幫助身體燃脂
2.緩解憂鬱症
優格中益生菌可增加大腦化學物質
3.維持新陳代謝
蛋白質含量高的食品使新陳代謝提高5%
4.預防骨質疏鬆
是鈣質、蛋白質、鉀…等很好的補充來源
5.乳糖不耐症人群也可以食用
鮮奶發酵過程中乳糖會被乳酸菌分解
每天要吃多少優格呢？
每天三份優格，約300-350毫升最佳，大約3-4湯匙。
搭配水果、堅果一起吃當早餐
就是一份沒有負擔的輕食
除了早上以外
晚上睡前肚子餓也可以吃純優格
語希營養師有實驗連續五天晚上吃優格
隔天一早起來都很順暢
優格食譜
希臘優格吃法：
運動增肌吃法- 希臘優格+蛋白粉
加入蛋白粉後的希臘優格嚐起來多了份奶粉的香氣，如果是比較怕酸的朋友絕對會愛上這個吃法!
滑順冰涼的口感讓人愛不釋手
希臘優格製低脂乳酪蛋糕（6吋）
STEP1.希臘優格340g、蛋、糖(也可以蜂 蜜或代糖做取代）50g全部混合均勻
STEP2.可自行添加變成喜歡的口味！
STEP3.175度烤40分鐘
(請根據不同烤箱做時間上的調整）
STEP4. 烤完後冷藏3小時即可食用
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