潮健康／編輯部
情人節吃西餐不爆卡！ 營養師揭排餐熱量排行榜
西洋情人節將至，不少伴侶會選擇在西餐廳用餐慶祝，但也有許多民眾認為，西餐餐點總是與「熱量爆卡」脫不了關係。高敏敏營養師於社群貼文指出，西餐中的牛排、干貝、沙拉等皆為原型食物，只要主餐與附餐搭配得宜，情人節大餐仍有機會吃得浪漫又健康。
高敏敏營養師表示，西餐廳的主餐選擇多樣，熱量差異也不小。以常見的排餐為例，熱量大致如下：
1.丁骨牛排（10oz）：697kcal
2.紐約客（10oz）：567kcal
3.豬肋排（帶骨，一份320g）：551kcal
4.菲力牛排（10oz）：522kcal
5.鮭魚排（一份300g）：487kcal
6.板腱牛排（10oz）：471kcal
7.肋眼牛排（沙朗，10oz）：459kcal
8.雞腿排（一份199g）：426kcal
9.戰斧牛排（一份250g）：403kcal
10.烤豬排（一份165g）：342kcal
11.帶骨羊肋排（一份140g）：273kcal
高敏敏營養師指出，若目前正處於減重階段，除了關注主餐的熱量之外，副餐更可說是西餐的熱量地雷，減重者不可不注意。例如酥皮濃湯一碗熱量高達 450 大卡，紅葡萄酒一杯 240ml 熱量就有 224 大卡。甜點部分，香草冰淇淋一杯100g 熱量為 223 大卡，小餐包一顆 33g ，熱量為 120 大卡，就連看似健康的凱薩沙拉，一碗熱量也有115 大卡。
西餐「爆卡地雷」都在附餐？ 酥皮濃湯熱量竟比排餐還高
至於情人節至西餐廳用餐，如何在享受美食的同時也能兼顧健康？首先，高敏敏營養師提醒，酥皮或勾芡濃湯、含糖飲料、酒精等都是熱量較高的選項，應盡量避免。建議選擇清湯或蔬菜湯，飲料則以無糖或低糖者為主。另外，沙拉最好避免沾醬。若生菜真的索然無味，則可選擇清透的醬汁，如油醋、和風醬、橄欖油等；並避開千島、凱薩醬、蜂蜜芥末等濃稠感醬汁。
前菜部分，選擇以清蒸或烘烤作為烹飪方式的食物，避開油炸、油煎等油量多的烹飪方式。主餐選低脂肉類；雞肉、蝦子、龍蝦等是相對低脂且營養價值豐富的選擇。牛肉可選板腱、沙朗等油花少的部位；佐料以海鹽、黑胡椒粒為主，避開蘑菇、黑胡椒醬。
飯後甜點是許多人期待的環節，但也是熱量的另一個來源。高敏敏營養師建議，選擇新鮮水果代替飯後甜點，不僅可以補充膳食纖維，還能增加維生素的攝取。甜點蛋糕的部分淺嚐即可，或與情人一同分食。最後，高敏敏營養師提醒，享受美食也要注意份量、不應因為佳節氣氛濃厚而過度放縱，以免伴侶雙方感情升溫的同時，體重也很有默契地一同增加。
延伸閱讀：
熟成牛排為何比較好吃？ 食藥署解答：「1工法」讓嫩度、多汁度提升
一樣是牛肉各部位熱量差很大？ 營養師最推「這部位」：口感軟嫩且油脂較少