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石榴是伊朗、印度、土耳其及埃及等乾旱地區的主要食品，大約十年前，石榴在美國成為流行，當時Kylie Jenner說她每天吃「三包」。 儘管如此，這種時髦的水果還是有點神秘。 石榴的超級食物地位是真的嗎？ 這些炒作的真實性到底為何？一起看看吧！
「草莓」熱量低富含維生素C和抗氧化劑！教你「草莓」的挑選、保存、入菜
希臘好運帶財水果石榴，這杯「石榴草莓香蕉果昔」喝起來像餅乾一樣甜～
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營養師May Zhu說：「由於越來越多的研究將石榴的抗氧化劑與幾種潛在的健康益處聯繫在一起，因此，它們肯定已經逐漸普及了。」
嚴格來說，它是一種漿果，每個石榴鱗莖都含有600多個假種皮（就是種子！），這些假種皮具有獨特的酸味。 眾所周知，假種皮是食用石榴的唯一組成部分。 它們給人們帶來假期的感覺也不是偶然的。
Zhu 說，石榴的果期通常在秋冬季節。Zhu說：「石榴籽與開心果、山羊起司和堅果的組合通常在豐盛的冬季沙拉中廣受歡迎，這些沙拉以藜麥或古斯米等穀物作為基底。」
除了可口的天然甜味，這些紅寶石當然不僅僅只是一張漂亮的臉蛋。 實際上，他們超級食物的地位是當之無愧的。
紅石榴營養確實令人印象深刻
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與其他時尚食品像是山葵、蘋果醋不同，石榴的營養與其聲譽一樣實在。
營養學家兼《Eat Right When The Time Is Right》的作者Patricia Bannan說，這種冬季水果富含多酚，多酚是強大的抗氧化劑，可以幫助保護人體細胞免受自由基損害，自由基與發炎症狀、衰老和某些癌症有關。還有一個有趣的事實：Zhu說，它的抗氧化劑比綠茶還多。）
她補充說，石榴也是鉀的重要來源，鉀是一種對肌肉功能至關重要的電解質。
這是一杯石榴假種皮的營養成分：
・熱量：144大卡
・脂肪：2克
・飽和脂肪：0.2克
・碳水化合物：33克
・鈉：5毫克
・糖：24克
・纖維：7克
・蛋白質：3克
不可否認的是，石榴的糖分高於其他水果，例如一杯覆盆子只有五克糖。 但是它也有很多纖維，可以幫助你保持血糖穩定。是的，那些石榴籽不僅漂亮，而且絕對健康。 實際上，這個紅寶石水果具有許多健康益處。
1.有助於保持心臟健康
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雖然沒有食物可以快速修復身體，但是石榴在保護心臟方面做得很好。Zhu說：「一些研究表明，每天喝石榴汁可以透過降低低密度膽固醇和改善動脈血流量來幫助降低血壓。」
石榴的各種抗氧化劑，例如多酚、單寧和青花素都可以促進心臟健康。
2.可能可以強化大腦功能
石榴沒有辦法給你如相機般的記憶力，但它們可能可以使你的頭腦變得更充實。
實際上，研究表明，這種水果可以提高患有輕度認知退化的中老年人的短期認知能力。 同樣，在這裡要感謝那些抗氧化劑。 Zhu 解釋說：「石榴中的抗氧化劑有助於減少自由基損害，包括對大腦細胞的損傷，如此一來有助於整體健康和支持大腦的功能。」
3.可能有助於關節炎或關節疼痛
如果你的關節需要一些愛與關懷，石榴也可以派上用場。
你猜對了！Zhu解釋說，石榴的抗氧化劑的抗發炎作用可能會減輕腫脹或疼痛，進而支撐你的關節。 她補充說，儘管研究前景看好，但是還需要更多的研究來佐證。
4.對腸道有益
感覺腸子有點塞住了嗎？ Zhu建議，喝半杯石榴籽汁，其中含有四克纖維，可以幫助腸道機能保持規律運作。 她說，雖然像克隆氏症或腸躁症等較複雜的消化系統疾病需要透過藥物治療，但石榴汁可能會減輕腸道的發炎症狀。再次感謝你，抗氧化劑！
不過，這並不意味著應該整天吃石榴
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鑑於石榴強大的抗發炎特性，石榴聽起來像是終極靈丹妙藥。 但是事實並非如此。 石榴含有天然的糖分，提供纖維來幫助減緩消化並防止血糖升高，但是糖尿病患者應密切監測其糖和碳水化合物的攝取量，這之中當然也包括石榴。
Zhu說，如果你正在服用藥物，在吃石榴之前應該先諮詢醫生。 為什麼？ 像葡萄柚一樣，石榴也會抑制腸道酶CYP3A4 + CYP2C9。 她解釋說，這可能會為某些司他汀類藥物和降血壓藥的吸收帶來麻煩。
石榴也可以幫助減輕體重
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減重很簡單：隨著時間的推移，如果你的整體熱量攝取不足，就會減輕體重。 如果減肥是你的目標，那麼只要你消耗的卡路里多於攝取的卡路里，石榴絕對可以成為減重計劃的一部分。
它們到底擁有什麼魔法呢？ Zhu說，半杯的石榴熱量低於100大卡且脂肪含量低，並提供纖維來幫助你長時間擁有飽足感，進而幫助減少整體熱量的攝取。
儘管這不是什麼神奇的減肥方法，但將水果加入日常飲食中肯定可以支持你的努力。 實際上，一項Nutrition的小研究發現，每天吃三份水果的超重女性比那些少吃水果的女性在12週內體重減少更多。
石榴汁也很健康
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即使果汁有很多副作用，石榴汁也可以帶來一些好處。 Zhu說：「整個石榴和果汁都具有很高的抗氧化劑含量，因此可以提供很多好處。」
Zhu說，雖然石榴籽含有多餘的纖維來穩定血糖，促進消化和帶來飽腹感，但每天喝一杯石榴汁絕對可以為你提供同樣豐富的營養，例如維生素C和K。 但是，如果在選擇果汁時，請確保尋找不含任何額外糖分的品牌。
那麼，該如何購買和存放石榴呢？
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Zhu說，由於石榴產季通常在九月到十二月，所以在秋天和冬天才會尋找到它們。 選擇重量感覺相對沉重的石榴，這表示它的汁液還沒有變乾。 避免選擇任何有碰傷或割傷的石榴。
Zhu說，常溫下存放石榴最多兩週，放在冷藏則最多一個月。 將種子去籽後，其假種皮會保持新鮮，並在冰箱中密封容器中可以保存長達一周的時間。
但是，我該怎麼取出那些怪異的種子呢？
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這是非常好的問題。 畢竟，你不能食用石榴皮或其白髓，石榴內部為苦白的白髓。
可以透過以下兩種方法使石榴去籽：
將石榴水平切成兩半，然後將其中一半倒置在碗上。 反覆用木勺在背面用力敲打，以使那些假種皮掉出來，完成之後就可以好好享受啦！ 額外獎勵：這種方法超級紓壓。
名人廚師Akasha Richmond建議，或者將石榴切成離冠約2.5公分的地方，然後丟棄頂部。 你會看到石榴的「鳥瞰圖」，將假種皮分為幾組，在一碗水上方，將各部分分開。 用拇指輕輕將假種皮從果皮中移出。 假種皮會掉到水中，然後，瀝乾水分就可以享用。
如何充分利用石榴籽甜美的營養呢？
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無論你是要用拳頭敲打出假種皮直接享用，還是將它們摻入菜餚中，它們都是可以滿足你的味蕾。
嘗試一些以下想法：
・像將任何漿果一樣，將它們混合成冰沙或奶昔。
・將它們放入沙拉中以增加酥脆感和五顏六色。
・將它們撒在優格或燕麥片上。
・用它們作為雞尾酒或無酒精雞尾酒的裝飾品。
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石榴是一種非常健康的水果，可融入在日常飲食中。 它的抗氧化劑含量高，具有抗發炎的功效，而且固體纖維含量高對腸胃有益。
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