大腸癌殺手？醫曝「這類蔬果」有效使癌細胞凋亡
台灣癌症發生率居高不下，其中「大腸癌」連年高居十大癌症之首。腸胃科醫師陳保中指出，除了定期接受大腸鏡檢查外，日常飲食習慣也是預防關鍵之一。醫師提醒，特別是富含「槲皮素」的蔬果，具備抗發炎與抗癌作用，能有效降低罹患大腸癌的風險，建議民眾可適度攝取此類食物，維護腸道健康。
根據《TVBS新聞網》報導，腸胃科醫師陳保中表示，目前最佳的大腸癌篩檢方式為大腸鏡檢查，建議45歲以上民眾應先接受糞便潛血檢查，若呈陽性則應安排大腸鏡進一步檢查。他指出，槲皮素是一種天然類黃酮素，廣泛存在於蔬果中，具備抗氧化與抗發炎效果。動物實驗也顯示，槲皮素能抑制腫瘤細胞增生、促進癌細胞凋亡，對於大腸癌有一定預防作用。
營養師潘盈臻於健康網站《悠活原力》指出，槲皮素（Quercetin）是一種黃酮醇類的營養素，是蔬果呈現顏色的重要來源之一。不同的季節、蔬果種類與栽培方式都會影響其含量。槲皮素約佔日常攝取黃酮醇的六至七成，因此民眾日常生活中便容易攝取到此營養成分。
此外，槲皮素的功效相當多元，包括健康維持、調整體質以及促進新陳代謝，槲皮素可調節生理機能、平衡體質，並幫助能量代謝達到健康狀態。常見槲皮素含量高的食材包括洋蔥、花椰菜、蘆筍、莓果、青椒與生菜等，其中薄荷的槲皮素含量含量高達10.8mg/g。
潘盈臻提醒，若有健康維持、營養補給、體質調整或新陳代謝需求者，可透過均衡飲食或營養補充方式，適量補充槲皮素。
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