多喝水未必解百病！台中一名62歲紀太太，3年前健檢發現自己蛋白尿、腎功能不佳，因害怕洗腎，遂聽從友人「多喝水、多吃高蛋白食物」的建議，不料雙腳卻越來越腫，甚至連鞋子都穿不下，尋求腎臟科醫師協助，竟發現是末期腎臟病變，所幸按照醫師指示調整飲食與運動，奇蹟似的擺脫洗腎命運。
亞洲大學附屬醫院腎臟科主任周哲毅表示，紀女士水腫後對自己的外表產生陰影，進而影響心情與工作表現，家人意識到事態嚴重，趕緊帶她赴醫檢查，後確診為慢性腎病第5期，也就是俗稱的「末期腎臟病變」，腎功能剩不到15%，無法正常代謝及維持體液平衡，產生水腫、食慾不振、營養不良、心衰竭、走路呼吸急促、意識障礙等症狀，最差結果恐怕得終生洗腎。
紀太太得知病情後十分鎮定，強調會全力配合醫師指示，因此醫療團隊評估後，建議她規律服用降血壓藥，同時每天運動1至2小時，例如走路、游泳等，並接受低蛋白飲食，避免太鹹太油及油脂類食物，同時定期追蹤腎功能，就醫迄今，仍無須洗腎，讓她開心直呼「人生是彩色的，第一時間找醫生就對啦！」
周哲毅解釋，蛋白尿是指每天尿液中的蛋白量超過150毫克，一般民眾接到健檢報告，會依據當次尿蛋白的數值，可分為陰性、微量、1+、2+、3+或4+，若報告為陰性，則代表當次尿蛋白少於10mg/dl，若報告為4+，暗示每天約有10,000毫克的尿蛋白從尿液中流失，一旦報告顯示1+，便達到臨床上蛋白尿的定義。
周哲毅指出，對腎臟功能不佳的患者來說，飲水過量會導致身體無法排出多餘水份，進而造成高血壓、水腫、心臟衰竭等問題，若累積於肺部，則會導致呼吸困難；另外，腎病患者如攝取過量蛋白質，身體會將蛋白質代謝、轉化為含氮廢物，並由腎臟負責過濾，使得病情加劇，反倒提早面臨洗腎結果。
周哲毅提醒，許多腎臟病友擔心飲食不當會導致病情加重，反而對盤中飧興趣缺缺，長期下來可能造成營養不良，不利於病情，其實只要遵照醫師及營養師量身設計的菜單，病友仍能攝取優質蛋白質，享有正常人生。
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