協助創業、提供美食交流空間 台灣共享廚房樣態多元
共享經濟正當紅，在餐飲界也有所謂的共享廚房，讓有資源的人提供設備、技術和管道，幫助缺乏資金的廚師和學生都能無痛創業。另外共享廚房在台灣也逐漸發展出多種樣態，現在國內也有專門出租空間，提供民眾下廚聚會、交流美食的共享廚房，除了餐廳之外，還能有更多不一樣的選擇。
TVBS記者戴元利：「想開一家餐廳，店租人事食材林林總總加起來，資金動輒要上百萬，不過國內有一種共享廚房，能幫廚師一圓創業夢。」
再過2個小時就到中午用餐時間，不停切菜備料的同時，爐子上好幾鍋湯品正在熬煮，這處約20坪大的基地，區隔出4處料理空間，早上9點到晚上9點為日間時段，晚上9點到隔天早上9點是經營宵夜市場的夜間廚房，等於有8組團隊輪班進駐，業者除了出租空間，也提供雙門冰箱、快速爐等設備，廚師只需付每月6萬租金，就能創業當頭家。
日式料理少不了的唐揚炸雞，先撈起來瀝油。
小火把鮭魚皮煎得金黃酥脆，接著大火快煎，魚肉用餘溫熟透，吃起來才會外酥內軟，餐飲資歷10年的廚師王先生，進駐共享廚房才1個多月，因為省掉上百萬成本，現在已損益兩平。
PAPABAN日式便當老闆王先生：「公司的開辦然後有一些，像這些就是消防消防這些法規都抓得很嚴，如果要做一整套需要很大的成本，然後這邊的話就少了外場人事成本，我就是可以真正專注在料理這一塊。」
切好的胡蘿蔔、白花椰菜，義式香料醃製3天，就是口感爽脆的下酒點心，廚師資歷也超過10年的李先生，選擇到共享廚房開啟事業第二春。
彥式吧老闆李先生：「我是做比較西式可能就是下酒的小菜，一樣會想要在外面開一間實體店面的餐酒館，但是因為現在疫情的關係，我覺得就先以網路上面的銷售方式為主。」
KitchenStarter共同創辦人Ivan：「那下面的部分的話就是我們的實驗教室，那實驗教室的部分的話就是要給，給那些想使用專業廚房的人所使用的教室這樣子。」
鍋爐餐具、中島廚房應有盡有，是試菜交流好所在，共享廚房共同創辦人Ivan拿過藍帶證照，曾在澳洲工作6年，因為深知創業辛苦，所以除了提供硬體外，還幫廚師搞定前期公司營業登記，籌備期的出餐流程規劃、品牌設計、餐點健檢、商品攝影，到後期社群經營、營運數據分析等等，要當廚師創業靠山。
KitchenStarter共同創辦人Ivan：「大家現在比較多的是，就是一個廚房租借而已，但我們的話我們就多了，比較多的是一個育成的概念這樣子，就希望他可以在我們這邊成長茁壯，其實我們如果，他之後出去要創業的話，我們就會跟他說討論說，他需不需要我們去做投資他，就是讓他在外面開一間自己的實體店面。」
混合多種食材調味，打製青醬、炙燒海鮮，今年大四，研究永續科學的林上哲沒學過餐飲，今年5月才半路出家，如今已獨當一面。東海大學與對味廚房2018年成立的實驗型校園廚房，對味好食研究所，不只長期推動校園飲食革命，今年還納入共享概念，讓學生善用空間、嘗試微創業。
學生vs.對味廚房料理實驗室創辦人洪昭勝：「(36公分)36公分噢那很大，兩三個人吃的熱狗堡，(對然後我們是兩種口味)。」
想創業的學生提構想，洪昭勝經驗傳授，舉凡菜單設計、行銷策略、設備需求，都不吝一一提點，東海開放廚房共享，能提升學生實戰力，餐廳的食物也能多元化，創造更高價值。
對味廚房料理實驗室創辦人洪昭勝：「讓學生來決定他們自己喜歡吃什麼東西，然後透過他們先來我們這邊受訓，他們想要做什麼他們就告訴我，然後我就會請我不會的東西，我就會請人來教，我會的東西我就直接教他們，然後經過一次一次的測試，經過一次一次的這個訓練實作，然後他們可以自己來負擔這個，這件事情的這個責任的時候，我們就可以在這邊開啟一個新的產品線。」
檸檬醬攪拌均勻，倒入剛出爐的塔皮，溫熱的瑪德蓮刷上糖霜準備回烤，還有正宗法式巧克力蛋糕，口感不甜膩的泡芙，全出自學生之手，這幾位東海餐旅系的同學，已共同創立甜點品牌，畢業前提早體驗創業維艱，寶貴經歷可遇不可求。
四分之一甜點店共同創辦人黃鈺展：「學到最多的大概是成本控管吧，就是以前可能就會想說，我售價只要高過我的成本那就是賺錢，但是沒有想過很多像是我買器具啊，器具的折舊或者是人力成本，場地費什麼的那些都是，其實都是成本但是從來沒有想過。」
東海大學副校長王立志：「(學校)有很好的廚房，那但是學生可能沒有這樣的機會去使用，所以我們用這個共享廚經濟共享廚房，透過這樣子一個課程，我們也有業師來幫助他們，甚至將來可以進行他們的微創業。」
醫美課程老師陳文文：「是一個長久跟永久的維持，所以你要靠自己的後續的一個保養，你去做醫學美容才有效。」
醫美老師利用投影片教學，寬敞的教室舒適明亮，台下學員聽得專注，隔壁小房間，還有位新秘正在幫模特兒化妝，空間自由運用，安靜又隱密，這裡並非補習班，更不是婚紗公司，而是新型態的共享廚房。
熱鬧的談笑聲流洩而出，中島吧台堆放滿滿新鮮蔬果，有人表演拿手家常菜，有人製作西式甜點，氣氛輕鬆自在。
威爾希斯共享廚房創辦人朱茹芬vs.客人：「自己採回來(對一大早)，從恆春帶來這個要怎麼煮啊，(等一下用清燙的就可以了)，等一下用清燙的。」
威爾希斯共享廚房創辦人朱茹芬vs.黃鈺翔：「(這是什麼)這叫翼豆。」
早年從事餐飲業的朱茹芬，好客也樂於分享，2年多前跟她的兒子黃鈺翔，活化自家閒置住宅，一起打造出人人稱羨的夢幻廚房。這處位於住商混合大樓的50坪空間，最多可容納40人，每小時租金只需800元，朱茹芬不只提供場地，烤爐、鍋具、瓦斯，要價幾萬塊的進口果汁機，甚至杯盤刀叉、各式調味料，也通通一應俱全。
威爾希斯共享廚房創辦人朱茹芬：「兒子覺得家裡的廚房太小了，剛好我們家樓下有一個閒置的空間，所以他就幫我打造了一個，大家夢幻中的廚房有中島然後有座位，輪流一人一道菜或者是不會做菜的，就帶東西來高雄的美食，分享給大家知道，就開啟了我們這個廚房的共享方式。」
烘蛋、蒸魚、特色蔬食一字排開，跟飯店自助餐相比，絲毫不遜色，共享廚房不只是三五好友聚會所，這裡還辦過廠商試吃會，耶誕派對、謝師宴與小型婚禮，許多溫馨時刻，朱茹芬永遠難忘。
威爾希斯共享廚房創辦人朱茹芬：「(有客人)初二要回娘家她想煮一餐，給她的爸爸媽媽兄弟姊妹聚會，可是爸爸身體不好在安養院，家裡是公寓沒有辦法爬樓梯上去，所以她就來我這邊辦了一場，很溫馨的回娘家，爸爸就是救護車載過來，我實在看了很感動。」
承載著創業酸甜苦辣，包容親情友情愛情千滋百味，共享廚房用食物串聯人心，美好故事持續在這裡上演。