不只是腸胃不適、影響身材，吃太飽竟對大腦也有傷害！日本醫師建議喝綠茶加一樣防過食
【早安健康／蔡經謙報導】平時總是暴飲暴食、大吃大喝，不吃到「飽」就覺得不舒服嗎？冬天天氣寒冷，似乎特別能勾起食慾，從冬至的湯圓、聖誕節大餐、再到春節的年夜飯及各式各樣的零食，不吃飽好像對不起自己！不過，若總是讓自己吃太飽，小心可能增加腸胃不適，糖尿病、大腸癌，甚至失智的風險。想改變這個壞習慣，不妨試試「山椒綠茶」吧。
吃太飽竟會導致失智風險增加！晚餐過食還會加速腦部退化
吃太飽對人體的危害，相信民眾第一時間想到的便是三高（糖尿病、高血壓、高血脂）及腸胃相關的不適。確實，過食會使腸胃不停分泌胃液消化食物，容易為腸胃帶來負擔，產生消化不良、胃潰瘍、胃食道逆流等風險。
不過除了常見的腸胃疾病之外，曾有研究指出，吃太飽會讓記憶問題風險加倍。書田家醫科主任醫師何一成也曾為文指出，常常吃過飽會使智力提早退化，並增加罹患帕金森氏症的風險。
邁阿密大學米勒醫學院精神病學、行為科學教授David Loewenstein則受訪指出，越來越多研究證實當人們吃太飽，會有記憶問題、糖尿病、中風等風險。
此外，若晚上吃太飽還會對睡眠造成負面影響。長榮中醫診所中醫師劉益伸也曾受訪指出，當睡覺時腸胃及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在工作，會使腦部的血液供應受到影響，除了不能讓腦部充分放鬆休息外，也會影響腦細胞代謝，加速腦部退化。
餐前喝山椒綠茶防過食，2食材進一步促進代謝、燃燒脂肪
想要避免自己吃飯暴飲暴食、吃太撐，卻又難以自制怎麼辦？有這樣困擾的民眾，或許可以在餐前來一杯「山椒綠茶」。日本糖尿病、減重專科醫師工藤孝文指出，山椒的柑橘系香氣成分檸檬醛有著鎮靜興奮的效果，而綠茶的鮮味成分茶氨酸可引出α波（腦波的一種），能緩和緊張，達到放鬆效果。一天3次在飯前緩緩飲用溫熱的山椒綠茶，可以達到抑制過食的效果。
除此之外，工藤孝文也進一步提出飲用綠茶的其他好處，其兒茶素作為多酚的一種，有除去活性氧類的抗氧化作用，預防生活習慣病，並且維生素C含量高，除了抗氧化外，還有助於維持皮膚、黏膜健康。
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至於山椒綠茶的做法也相當簡單，只要將用茶葉或茶包泡出的綠茶，與山椒混和即可。若是購買市售的山椒粉香料瓶，約上下晃動2下的份量撒入綠茶中，充分混和；若是採用山椒乾燥果皮自行研磨成粉，由於辣味較強，一開始可先少量加入綠茶，習慣後再依自己喜好調節山椒粉的量。
除了單純在飯前飲用山椒綠茶外，工藤孝文也進一步提出了兩項與其搭配的絕佳食材：
山椒綠茶＋昆布茶
在山椒綠茶中，加入粉狀的昆布茶粉1.5g（可依喜好的量自行調整）充分混和均勻即可。混入昆布茶的山椒綠茶，味道會變得如高湯一般，只要喝一杯就能得到相當的滿足感，且風味十分搭配。
而昆布茶中的海藻酸可以促進代謝，褐藻素能促進脂肪燃燒，並且也含有能提升基礎代謝的碘。對想瘦身的民眾來說也是個好選擇。
山椒綠茶＋檸檬
在山椒綠茶中，加入約1/8顆檸檬所榨出的檸檬汁，充分混和即可。
工藤孝文表示，有研究指出，餐前攝取檸檬汁能抑制飯後血糖上升，當血糖上升緩和，便能抑制葡萄糖變化為三酸甘油酯。此外，檸檬還可以促進脂聯素分泌，可以期待其燃燒脂肪的效果：香氣可以提高交感神經運作，使飽腹中樞運作，促進分泌飽腹荷爾蒙瘦蛋白。因此，每天餐前來一杯可以健康地養成易瘦體質。
參考資料:
- 造成腦部提早退化的行為
- Overeating May Raise Risk for Memory Problems
- 食前に一息！「山椒緑茶」をおいしくするアレンジレシピ
- 食欲の秋に医師が提案「食前に山椒緑茶のすすめ」