攝取植物固醇 減少低密度膽固醇吸收

膽固醇大家都知道，但您聽過「植物固醇」嗎？研究發現植物固醇可以幫助高血脂患者，降低體內的壞膽固醇，聽起來很神奇。植物固醇，顧名思義就是來自於植物，但在蔬菜水果裡的含量太低，必須從其他的天然食物攝取。包括非精緻類的澱粉，十穀米 雜糧饅頭等。吃堅果和葵花子等種籽 裡頭也有植物固醇。吃得正確 再加上 健康的生活習慣，想要健康如影隨形，真的不難。

現代人三餐不正常，容易有三高問題，尤其血脂過高，將導致心血管疾病產生。但現在有研究，如果在食物中多攝取植物固醇，將可以減少膽固醇的吸收。

內湖國泰診所營養師 張斯蘭：「你的飲食裡面有一些膽固醇，還有植物固醇，同時到你身體的時候，你的身體會去吸收植物固醇，就會減少食物當中膽固醇的攝取。」

台北慈院營養師 楊灼華：「如果今天是有高膽固醇的民眾，如果說我食用比較多的植物固醇，這個植物固醇會跟，人類本身的膽固醇進行競爭，也就是說 我們並沒有辦法，消化這個植物固醇，所以這時候 這個植物固醇，就會把膽固醇去競爭掉。」

植物固醇，顧名思義，就是存在植物中，類似人體動物性的膽固醇。不過到底哪些食物，富含植物固醇呢？

台北慈院營養師 楊灼華：「會建議從乾豆類，比如說像是我們最有名的，大豆蛋白 豆腐 豆干，或是豆漿等等的，再來第二個就是我們的植物油，所以會鼓勵民眾，如果是食用豬油或者是奶油的，可以替換成一般的植物油。」

內湖國泰診所營養師 張斯蘭：「比如說像我們所謂的，未精緻的全穀雜糧裡面，糙米飯 五穀飯，裡面就含有豐富的植物固醇。」

人體膽固醇，分為內生性和外來因素，其中，外來因素就占了三成左右。營養師表示，多攝取植物固醇，可以降低百分之20到30的膽固醇攝取 。血脂過高的民眾，現在也有另一種飲食選擇，重獲健康。