抗癌期間的營養補給術～癌友飲食4原則
癌友在抗癌期間，有重重關卡要面對，並且都是性命交關。其中的大關卡即癌友最難忍受化放療帶來的巨大副作用，像是常見噁心、嘔吐、口腔黏膜受傷、味覺改變、食不下嚥，進而影響食慾，在無法獲得營養照護的支持下，往往因為體力太虛弱無法繼續治療，因而失去寶貴的性命，實在非常可惜！
1名正值壯年45歲的小楊，平日以開計程車為業，平時嗜好愛嚼食檳榔。詎料，日前刷牙發現，口腔內有白色斑點，不僅疼痛且有膿瘍。起初不以為意，後來症狀惡化，於是前往醫院檢查，確診為口腔癌第二期。歷經手術、化放療，短短不到半年，原本體型壯碩的小楊，身體竟暴瘦10公斤，不僅沒有食慾，甚至常有噁心、嘔吐等症狀；後來在醫療團隊建議及家人支持下，選擇適口性較佳的癌症配方營養品補充營養，終於讓身體不適症狀獲得改善，同時有較佳的體力繼續接受治療。
收治個案的臺大醫院營養師馮馨醇指出，癌友必需要有良好的體力抗癌，因此特別需要注重營養上的補給，建議當癌友食慾好的時候，可以給予正餐；食慾差的時候，則可以透過營養補充品輔助。馮營養師指出，良好的營養，對癌症患者體力的維持、藥物的承受、傷口的照護，都有正面幫助，同時可減少「不想進食、噁心、嘔吐」等副作用發生。
癌友營養補充 低醣、優脂、高蛋白
基本上，癌友的營養補充首重足夠的熱量攝取，同時應具備「低醣、優脂、高蛋白」，並挑選檢驗合格的魚油，預防惡病質發生，讓抗癌之路更順利。
因為攝取過多醣類，會促進癌細胞生長，所以要採取低醣飲食，另外在化療前要多攝取優質高蛋白食物，有助儲備抗癌所需的體力和抵抗力，以及避免肌少症，控制病情不惡化。同時補充優質魚油，可降低身體發炎反應，因魚油含有Omega-3脂肪酸，具有抑制發炎效果。
此外，對癌症病友及家屬而言，飲食前的心理調整也不可少，建議牢記以下4個要訣，包括：
1.想吃盡量吃：癌症治療對身體會造成不少傷害，進而降低病人進食意願。因此權衡之下，首先以維持體重，補足熱量、蛋白質為首要目標，飲食上除了牛奶、蜂蜜及未消毒的食物需禁止外，其餘較無禁忌，不論癌症初、中及晚期，只要癌友喜歡吃的，建議可以盡量吃，來維持營養攝取。
2.不想吃不勉強：如果真的吃不下，就不要強迫，以免增加病患飲食心理壓力，適得其反。建議可透過做緩和運動，或是喝有微酸味的果汁幫助開胃，以增加病患的食慾。
3.食慾好給正餐：治療期間，當食慾佳時，正餐一定要「多吃」，以蛋白質及五穀根莖類為主，再視情況補充蔬果，另外也建議可多選天然食物，避免加工食品。
4.食慾差補充癌症營養品：病患如果真的吃不下，還是需要維持基本營養補充。此時建議可以選擇專業配方的營養補充品，內含足夠的熱量、蛋白質及足量的魚油EPA，來幫助彌補身體營養所需、降低化療副作用，更可幫助患者維持體重。
成功抗癌 營養早介入不能拖
營養師馮馨醇強調，近年來，國人對腫瘤營養配方補充品接受度已大幅提高，然而從飲食策略上，一旦診斷出罹癌，營養介入就應開始啟動，因為儘早進行營養補充，並建立適當的營養補充計畫，除了能有效預防惡病質，更是成功抗癌的不二法門。
選擇口感好的營養補充品，增加接受度
對癌症病患及家屬而言，營養品的選擇以「低醣、優脂、高蛋白、含魚油」為首要指標，其次為適口性。市面上有營養品品牌推出咖啡、熱帶水果等多樣口味，更改良一般大眾害怕的營養品濃稠感，讓營養品更好入口，有效降低癌友對於營養品的排斥。
特別是在炎熱夏季，建議癌友們友可將優格冷凍後，添加營養品，並利用果汁機自製冰沙，來增加營養品的變化性。或是將營養品混入蛋液用電鍋蒸煮，做成蒸蛋，不僅可以提供咀嚼感，更能增加蛋白質與熱量的攝取；另外，也可以用豆漿、米漿、紅茶混入營養品做為飲料，補充水分的同時，也補充熱量及蛋白質，正好滿足「低醣、優脂、高蛋白」的營養補充原則。
【營養師小叮嚀】：
癌症治療期間建議盡量維持體重，以免無法負荷治療體力所需。在治療結束後也建議半年內盡量多吃，維持體力，再多做運動來恢復理想體重。此外，在抗癌的過程中，吃與不吃、吃什麼好，也常造成家屬與癌友的衝突。建議可尋求專業營養師協助，給予癌友與家屬專業建議，用最適合癌友的飲食策略來成功抗癌。
延伸閱讀：