夏日水果維生素C第一是芭樂，第二名是它！3原則預防血糖飛高高
【早安健康／蔡經謙報導】每到5月，一粒粒果皮鮮紅、果肉瑩白冰雪、甜美多汁的荔枝令民眾忍不住口水直流。台灣荔枝品種眾多，其中果肉厚實、彈嫩帶酸的玉荷包受不少民眾喜愛。玉荷包與其他荔枝該如何分辨呢？荔枝又有哪些營養素與健康功效？《早安健康》帶你一次看懂。
根據農委會資料，台灣荔枝主要產季為5～8月，和其他各品種的荔枝相比，民眾最常聽見的「玉荷包」產期最早，5月中旬即陸續產出。而玉荷包和台灣最常見的黑葉荔枝相比，外觀、味道都略有差異：
黑葉荔枝 玉荷包 外觀 果殼較圓滑，無尖刺感；顏色以暗紅為主 果殼表面有突刺；顏色為紅中帶綠果核與果肉 果核與果肉 果肉較薄、香味濃郁、甜度適中。內部果核渾圓飽滿 果核對扁小，果肉彈嫩厚實，甜中帶酸 產地與產期 5月下旬陸續上市 5月中旬即能陸續上市
除了黑葉荔枝與玉荷包外，其他荔枝品種還包括楠西早生、三月紅、 糯米糍、 沙坑（竹葉黑）、桂味、淮荔等，各品種荔枝也都略有差異，民眾不妨參照下圖，選購出自己最愛的荔枝吧。
荔枝營養價值豐富，維生素C僅次芭樂！
營養師曾祺曾受媒體訪問指出，荔枝和其他夏季盛產的水果相比，荔枝的維生素C含量相對高，僅次於芭樂排名第二。此外，荔枝還富含鉀、鎂、膳食纖維等營養價值。根據衛福部食品營養成分資料庫資料，每100g的荔枝營養素含量如下表：
荔枝熱量營養表 熱量（kcal） 65 水份（g） 81.8 膳食纖維（g） 0.8 維生素c（mg） 52.3 鉀（mg） 185 鎂（mg） 14
荔枝功效有哪些？小心吃過多影響血糖，得「荔枝病」
荔枝不僅香甜、多汁可口，你知道它的營養素對人體有什麼好處嗎？專家們分別從中醫、營養素角度分析荔枝對人體的各種功效：
中醫解析荔枝功效：健脾止瀉、養肝補血、促進血液循環
中醫師楊淑媚與中國醫藥大學北港附設醫院內科部長蔡昆道則曾於《水果看人吃》一書中分析，荔枝味甘而酸、性溫，有4大功效：
- 健脾止瀉
- 養肝補血，改善神經衰弱，適合病後體虛民眾食用
- 益胃縮小便，改善小兒尿床
- 促進血液循環、補血
荔枝維生素C、有機酸、胺基酸豐富，可提升免疫力、新陳代謝
綜合營養師曾祺、高敏敏的資料，荔枝的維生素C豐富，可提升免疫力，幫助膠原蛋白合成，並有美白、抗氧化、保護細胞、修復組織等功效。此外，荔枝還富含檸檬酸等有機酸，精氨酸、色氨酸等胺基酸，有助提升新陳代謝。
吃荔枝有禁忌，留意「荔枝3不」以免影響血糖、荔枝病上身
《水果看人吃》中指出，由於荔枝吃多了容易上火，體質較熱者不宜多食；此外，由於荔枝果糖豐富，進入人體後須依賴肝臟的轉化酶變為葡萄糖，若轉化不及，就恐出現噁心、四肢無力，頭暈等「荔枝病」現象，小孩的轉化酶較少，更不可過量食用。
營養師高敏敏則曾於臉書專頁撰文建議，荔枝每次吃5、6顆，一天吃1、2次即可，且民眾應留意「荔枝3不」：
- 不要空腹吃：荔枝屬於高GI（升糖指數）食物，容易讓血糖快速飆升、下降。
- 不要吃過量：糖尿病、高血脂、需控制糖分者要多注意分量。
- 不要吃沒熟的荔枝：容易影響醣值新生、抑制葡萄糖代謝路徑、造成血糖異常。
此外，印度曾有47名兒童因吃荔枝死亡，當地衛生部門聲稱，這些兒童的死因與低血糖有關，認為荔枝是致病元凶。消息一出也令不少民眾擔心台灣荔枝是否有這樣的疑慮。
奇美醫院加護醫學部主治醫師陳志金則曾為文分析，荔枝（尤其是未熟的荔枝）雖有抑制人體生成葡萄糖的毒素，但該個案發生在印度「營養不良」、「空腹」、「大量食用」、「沒吃晚餐」、「吃到比較不熟荔枝」的小孩上，台灣民眾不必過度恐慌。
荔枝怎麼挑？2保鮮方式讓荔枝保存不變黑
如何挑到新鮮、好吃的荔枝呢？買回家的荔枝又該如何保存才能不變黑呢？農委會建議民眾可從3方向判斷：
- 外觀：果皮鮮嫩。若是購買慾荷包，則果皮紅中帶綠最好。
- 觸感：飽滿、緊實。
- 氣味：果香芬芳。
保存方面，除了可放在陰涼、透風處，購回當天立刻吃完外，只要透過2方法，就能冷藏保鮮3～5天：
- 去除荔枝葉片，用噴濕的報紙、塑膠袋包覆，維持透氣放冰箱即可。
- 將荔枝逐顆剪下，注意留一點蒂頭，用鹽水浸泡後，包覆噴濕的報紙、塑膠袋，放冰箱即可。