炒菜用錯油恐罹肺腺癌！醫揭「廚房油煙」是主因　可選酪梨油、苦茶油

據統計，台灣約有53～83%的女性肺腺癌患者從未吸過菸，罹癌最大的原因是空氣污染，特別是廚房裡的油煙，醫師建議可選擇高發煙點的油，如酪梨油、苦茶油，另外橄欖油別用來高溫油炸。

醫師建議可選擇高發煙點的油，如酪梨油、苦茶油。（圖／123RF）

據統計，大約有53～83%的台灣肺腺癌女患者沒有吸過菸，而在美國只有10～20%。為何台灣這麼多不吸菸的女性會得肺癌？減重醫師蕭捷健在臉書專頁發文指出，很大原因是空氣污染，特別是廚房油煙，每天在高溫下炒菜，所產生的油煙可能增加罹患肺癌的風險，因此選擇烹飪用油時要多留意。

蕭捷健建議，選擇「高發煙點的油」，如酪梨油、苦茶油，在高溫下不易產生過多油煙；橄欖油發煙點約在190°C，千萬別拿來高溫油炸；而像亞麻籽油屬於「低發煙點」的油，不要用來炒菜，因為在高溫下會分解，產生有害物質。

另外，蕭捷健分享，以前自己住在國外時都使用電爐，火力較小，也是減少肺腺癌的一個好方法。

每天在高溫下炒菜，所產生的油煙可能增加罹患肺癌的風險。（示意圖／資料庫）

針對肺癌的治療，蕭捷健指出，早期發現的肺癌治療效果較好，5年存活率也較高，第一期患者的存活率可達60～90%。不過，到了第4期，存活率只剩下不到10%。

蕭捷健強調，在台灣，「低劑量肺部電腦斷層掃瞄（LDCT）」是很好的檢查工具，若本身為50～74歲男性或45～74歲女性，且其有血緣關係之父母、子女或兄弟姊妹經診斷為肺癌之民眾；或是50～74歲吸菸史達30包年以上，仍在吸菸或戒菸未達15年之重度吸菸者，每2年1次可以公費進行低劑量胸部電腦斷層檢查。

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