過年熬湯 需注意！北市檢出 33% 巴西蘑菇、竹笙等蕈菇 重金屬超標

整理=羅璿

臺北市政府衛生局於2022年1月27日公布「蕈菇類」抽驗結果，發現5件重金屬超標，違規率達33.3%！

4件巴西蘑菇、1件竹筍違規，違規率高達33%

北市衛生局表示，為確認年節常用之巴西蘑菇、竹笙等蕈菇類產品食品安全，該局至臺北市傳統市場、迪化街商圈等批發零售地點，共計抽驗蕈菇類產品共15件，檢驗重金屬鉛、鎘項目，同時進行標示查核，檢驗結果5件品質不符規定，不合格率33.33%。5件產品（4件巴西蘑菇、1件竹笙）皆檢出重金屬鎘超標！

重金屬「鎘」恐刺激腸胃、導致腎臟疾病

臺北市衛生局說明，本次違規產品皆因重金屬「鎘」超標，人體食入或飲用到含有高劑量鎘的食物或水，會嚴重刺激腸胃，導致嘔吐和腹瀉。長時間地暴露於含低劑量鎘的空氣、食物或水，會造成鎘累積於腎臟並可能導致腎臟疾病的產生。

違規產品已下架，最高可罰300萬元

北市衛生局指出，不合格之產品，已令販售地點業者立即下架，其中2件巴西蘑菇、1件竹笙案件已責令本轄業者下架回收及限期改正，並納入未來加強抽驗之高風險名單，另2件巴西蘑菇產品品質不符規定案件經查來源皆屬外縣市，已移請所轄衛生局辦理，經查證屬實，可依違反食品安全衛生管理法第17條規定，責令業者限期改正，屆期不改正者，可依違反食品安全衛生管理法第48條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

年節買煲湯、火鍋湯品等食材別忘記確認

冬天氣溫較低，民眾普遍都會購買煲湯、火鍋湯品等產品祛寒保暖，應慎選優良有信譽之餐飲店家消費，食品業者也應購買符合衛生標準之竹笙、巴西蘑菇等食品原料，再進行加工或烹調使用，不要使用來路不明的食品原料，並要保留購買來源業者之相關資訊及文件，如業者基本聯絡資料、交易發票、進貨單據等資料，如原料或產品發生問題，才能第一時間溯源找出問題產品來源，保障民眾健康權益。

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