雲林大蒜美味上場 春日尚青盛蒜在握

（觀傳媒雲林新聞）【記者簡勇鵬／雲林報導】雲縣政府行銷在地盛產的佳質大蒜，今（29）日上午由縣長張麗善親自上場示範「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道製作簡單卻相當美味的蒜香料理，以推薦雲林當季盛產品質絕佳的大蒜和多樣化加工產品，展現雲林盛蒜在握美味上場。

雲林縣政府今（29）日上午舉辦「春日尚青、盛蒜在握」農產推廣記者會，由縣長張麗善親自料理展現雲林大蒜的鮮、香、嗆辣風味。（圖／記者簡勇鵬攝）

雲林縣政府今（29）日上午於縣府親民大廳盛大舉辦「春日尚青、盛蒜在握」農產推廣記者會，由縣長張麗善親自主持，且為了展現雲林大蒜的鮮、香、嗆辣風味，特別邀請飯店名廚張家憲和縣長張麗善，攜手示範「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道令人食指大動的特色蒜香料理，將在地大蒜融入健康又美味的料理中，展現雲林蒜頭在日常飲食中的多元應用。

雲林縣是全台最大的大蒜產區，除推廣鮮食蒜頭外，更開發出黑蒜、蒜精、蒜醬等多元加工產品拓展消費市場。（圖／記者簡勇鵬攝）

縣長張麗善縣長指出，雲林縣是全台最大的大蒜產區，年種植面積近5000公頃，年產量超過4700萬公斤，每十顆蒜頭就有九顆來自雲林，產量穩居全國第一，足見其重要性與代表性。在縣府積極輔導下，各產業團體除推廣鮮食蒜頭外，更開發出黑蒜、蒜精、蒜醬等多元加工產品，不僅提升附加價值，也拓展消費市場；無論是日常料理或伴手禮選擇，皆可一次體驗雲林大蒜從原味鮮食到創新加工的豐富風貌，品味來自土地的真誠與用心。

農業處長魏勝德指出，雲林大蒜不僅辛香濃郁、風味獨特，更具有極高營養價值，所含的大蒜素具備天然抗菌功效，因此享有「天然抗生素」的美譽；此外，大蒜耐保存，只要存放於通風處，完整蒜頭可保存長達六個月以上。每年四至五月正值鮮蒜盛產期，正是選購雲林蒜頭的最佳時機，誠摯邀請全國民眾踴躍支持在地蒜農，多多選購雲林新鮮蒜頭，不僅為健康加分，更為在地農業注入源源活力。

飯店名廚張家憲和縣長張麗善攜手示範「蒜泥白肉」與「塔香油封蒜頭」兩道特色蒜香料理。（圖／記者簡勇鵬攝）

魏勝德表示，更多雲林農產資訊，歡迎加入「揪愛雲林官方LINE@」線上諮詢，或至「雲林縣政府農業處」Facebook粉絲團下載觀看相關食譜及資訊。

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