牛蒡、水梨滋陰解肝毒，這些法寶幫妳度過更年期熱潮紅
【早安健康／徐慧茵（中醫學博士）】有更年期症狀困擾的女性10個有8個首先會有的共同症狀就是熱潮紅。這是體溫瞬間急遽上升，流汗完熱潮立即減輕的狀態，舉例來說就像是瓦斯突然打開一樣，火一下子被點燃的狀態，中醫又稱「烘熱汗出」。
烘熱汗出是因為陰虛火旺而造成陰陽不協調的現象。除了有潮熱的症狀外，還容易口乾舌燥、煩躁易怒。伴有手足心發熱、小便黃赤的腎陰虛者，必須滋腎益陰；有時烘熱汗出，有時又畏冷的腎陰陽俱虛者，就要採陰陽雙補方式治療。
而荷爾蒙的改變，會造成中樞神經裡控制體溫的中樞失去平衡，血管會突然收縮或放鬆。當體溫突然上升時，為了排除這些突然而來的熱量，血管就會放鬆、擴張，並且流汗，因此整張臉或身體一下子就變紅了，伴隨有出大汗的情況。發熱的情形維持一到兩分鐘後，血管又會開始收縮，使血流量減少，體溫下降，然後恢復正常，就像在短時間內洗了一次三溫暖一樣。有的人會滿身大汗，有人只是微微出汗；有人發作的時間只有幾秒鐘，有的則長達幾分鐘。
建議身體有發熱不舒服時，可用濕毛巾擦拭幫助散熱；也要記得將熱潮退掉後消散的水分趕快填補回來；環境保持通風或使用空調，都能緩解體溫升高時的不舒服。
營養素調養know-how
由植物萃取而來的大豆異黃酮，能緩解更年期熱潮紅、心悸、失眠、憂鬱及關節疼痛等症狀。症狀輕微者每天補充40mg即可；要是症狀較嚴重，最多攝取70mg。
改善熱潮紅OK食材
可以多吃富含植物性雌激素的豆類，以及含黏液質高的食物，如黑木耳、海帶芽、香菇、地瓜葉、皇宮菜等，有滋潤養陰的作用。
黑木耳的植物性雌激素非常豐富，對女性來說滋潤養陰的效果佳。
改善熱潮紅NG吃法
避免咖啡、茶葉、巧克力等含咖啡因的食品，以免加重熱潮紅、心悸及失眠等陰虛的症狀。酒精、辛辣或過甜、過鹹食物也不適合。香菸中的尼古丁會使血管收縮，加強及延長熱潮紅時間，要避免。
過鹹食物會加重熱潮紅、失眠等症狀，要避免經常食用。
此外，盡可能不要吃大餐，因為大餐後血管容易放鬆擴張，會更加重熱潮紅症狀。
緩解熱潮紅對症食物：水梨
滋陰潤肺效果第一
性味：寒、甘
- 營養成分解析
水梨中的水分就佔了90％，富含糖類、膳食纖維、磷、鉀，另含維生素B1、B2、C及少量的有機酸成分。對促進胃酸分泌、幫助消化、維護心血管都有很好的功效。
- 保健效用：清熱降火滋養津液
水梨具有生津止渴、益脾止瀉的食療效果，向來就被視做調理呼吸系統及肺功能的好物之一。生熟食還有不一樣的保健好處：生吃能清熱，煮熟吃則有滋陰之效。所以要是有口乾咽燥，因肺熱引起的咳嗽者，可食用新鮮水梨；因為受涼而引起的咳嗽，適合蒸煮梨子來吃，尤其加入川貝母效果更棒。
水梨清熱、降火及解毒的特色，正是消除更年期熱潮紅現象的關鍵，食用後能增加身體各部位的津液，既能清心又可潤肺。它所含的豐富鉀離子，亦有助人體細胞組織的運作正常，達到安定神經、穩定血壓的功效。
此外，多吃梨還能促進胃酸分泌、增進食欲；含量亦佳的膳食纖維還能幫助腸胃蠕動；維生素C則可使尿液的PH值維持弱酸性，防止泌尿道感染及膀胱炎。
水梨品種眾多，有豐水梨、新興梨、雪梨等等，從五月到十二月都能吃到。加上它可耐久保存，即使產季過後仍能品嘗得到。
想要保養支氣管，改善膚質，可用水梨加入白木耳、百合一起燉煮，最後再調點蜂蜜；希望補養氣血，與桂圓肉同煮，還能解除水果的涼性，具有溫補效益；因上火引發的發炎、痰多現象，加上膨大海熬煮茶飲，有很好的鎮熱作用。
除了水梨之外，豆腐與黃豆類食品、燕麥、堅果類是緩解熱潮紅的最佳解藥。
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【這樣吃100分】
將寒涼性質的水梨加熱後再食用，可減低寒性，但是要記得燉煮水梨時，務必連皮帶籽切塊一起蒸煮，並飲用其湯汁，潤燥止咳的功效最好。
【這樣吃不OK】
有畏寒、腹瀉或腸胃不佳者，不可空腹吃；胃酸較多者，也要慎食；久病或產婦因體質較虛弱，生食恐不易消化，有可能引起腹瀉、脹氣的現象。
陪妳好好度過更年期，更多緩解熱潮紅對症食物，下一頁快看看妳愛的有沒有上榜吧
緩解熱潮紅對症食物：牛蒡
鞏固元氣解肝毒、循環佳
性味：寒、辛、苦
- 營養成分解析
含有豐富的碳水化合物、蛋白質、纖維素，並含有微量礦物質及維生素C、B群，是營養價值極高的一種蔬菜，並且有「台灣人參」、「大力參」的美稱。
- 保健效用：透過菊糖紓解潮紅
本草綱目記載：「傷寒、寒熱汗出、逐水，久服輕身耐老。」充分說明了牛蒡增強免疫力與消除水腫、利尿，以及抗衰老等種種有益身體的保健功效。除了當作一般蔬菜食用外，牛蒡的果實、根和莖葉也都被拿來入藥，用來解熱、消腫、解毒，功效良好。中藥裡的牛蒡子疏散風熱、治咽喉腫痛的效果更好。
牛蒡所含的寡糖及大量纖維，是改善脹氣、健胃整腸、預防便秘的來源；它有助清理體內廢物及宿便，強化循環與新陳代謝，有效防治直腸癌的發生機率。所含的多酚類成分還是超級的抗氧化分子， 能清除生活中無所不在的自由基，對延緩老化、遠離代謝症候群提供絕佳的保護力。
牛蒡中的「菊糖」為精胺酸，即胺基酸的一種，是促進荷爾蒙分泌、活化免疫系統的成分。女性的熱潮紅、心悸等症狀，多為荷爾蒙分泌變少、調節不適所產生，透過飲食中攝取菊糖可以改善，同時還有增強體力的作用。另一方面，菊糖對調整血糖也有很好的效果，極適合糖尿病患者食用。而綠色蔬菜、小麥、大蒜、洋蔥、蘆筍等等也同樣富含這類營養成分。
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【這樣吃100分】
牛蒡皮含有許多可對抗氧化的成分，若是用來燉煮，料理前只要用濕布擦洗乾淨，保留外皮一同食用，營養更完整。建議將牛蒡加入適當油脂烹調，例如牛蒡排骨湯、牛蒡炒肉絲，其中的纖維還能化解油膩感，牛蒡也更易入口。
【這樣吃不OK】
因纖維含量豐富，有腹瀉、胃潰瘍者，暫不適合食用。
本文摘自《吃對食物 越吃越年輕》／徐慧茵（中醫學博士）／台灣廣廈有聲圖書有限公司
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