早午餐好選擇！蕃茄烤蛋
【健康早餐】蕃茄烤蛋Shakshuka
這個源至北非的蕃茄烤蛋Shakshuka，在中東也非常流行。簡單的煮蕃茄，加入香料，在上面烤蛋，再伴麵包享用，簡單美味！營養豐富的早餐，做法簡單，周末早午餐好選擇！
食材
- 洋蔥（切碎）, 半個
- 蒜末, 1小匙
- 青／紅椒(切碎）, 各半個
- 蕃茄(切碎）, 4個
- 辣椒粉(可省略）, 適量
- 紅椒粉paprika, 半小匙
- 小茴香粉, 1/4小匙
- 芫荽粉, 1/4小匙
- 雞蛋, 3-4隻
料理步驟
步驟 1：燒熱鍋後下油，先炒洋蔥至軟身，再下蒜末
步驟 2：下青／紅椒，再煮兩至三分鐘
步驟 3：下蕃茄和所有香料、鹽和黑胡椒粉，煮沸後轉小火煮5分鐘
步驟 4：在醬汁內用湯匙挖一個洞，然後加入雞蛋。蓋上鍋蓋，用中小火煮約10分鐘，或至雞蛋熟 （*按自己喜歡雞蛋的熟度，煮的時間作加減）
步驟 5：灑上香菜即成！
小撇步
*也可省略香料，或加自己喜歡的香料
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
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