嘉義鮮Q米前進台中「食宴試」 翁章梁：打造全新品牌定位
Newtalk新聞
嘉義縣政府為行銷「嘉義鮮Q米」新米種品牌，今（27）日下午於和樂家居HOLA台中大墩店廚藝教室辦理「嘉義鮮Q米食宴試」，嘉義縣長翁章梁親自出席，他強調透過食宴試的方式，希望能夠深入了解市場需求，並藉此機會聆聽業界的寶貴意見。這次的交流不僅是品牌建立的一部分，也是未來正式推廣上市所需的重要參考依據。
嘉義鮮Q米（台南20號）呈現半透明有如牛奶般矇矓外觀的超口感特性，米飯帶有淡雅香氣及光澤，熱飯口感輕柔、冷飯Q彈！更令人驚豔的是本品種糙米烹煮時免浸泡，糙米飯口感濕軟而且有黏性，迥異於一般糙米飯的粗硬口感。而冷飯更展現出Q彈的口感，非常適合製作冷食，如飯糰和壽司，特別推薦給韓、日料業者。
參與業者包含曾登上國際財經雜誌《富比士》被譽為「米飯博士」的傳香飯糰國際米食連鎖、私廚指標領導品牌-舒苑餐飲集團、推廣台灣小農與米食文化-金典綠園道第六市場金仔米店、推廣台灣茶與台灣料理文化餐廳-做茶菜、推動學校營養午餐-全國家長會、台灣鯛協會、產業輔導顧問-承雄行銷、通路經銷商-月眉國際開發股份有限公司、食品產業顧問-喜禾祥投資與管理顧問公司等均表達樂觀與積極的合作意願，研商異業合作的可能模式。
「嘉義鮮Q米（台南20號）」食宴試啟動前邀請農業部農業改良場嘉義分場長陳榮坤帶領與會貴賓品嘗「原味鮮Q白米」與「糙米」，體會這款鮮Q米的獨特口感為我們揭開食宴試序幕。菜色規劃細膩呈現嘉義文化，前菜沙拉使用嘉義縣18鄉鎮一鄉一食材；具有上海風味的「烏魚子炒飯」，選用自東石的上等烏魚子；近年備受歡迎的韓國料理主流之一的「韓式握拳飯」，將糙米和白米混合，能深刻感受放冷後的Q彈米感，同時搭配朴子東和製油的麻油、芝麻、阿里山葵鹽進行烹調；「嘉己人海鮮粥」使用嘉義特有烹飪方式，其帶有豐富米粒及營養海鮮，如布袋鮮蚵蛤及溪口鵪鶉蛋。
餐後甜點推薦番路鄉的柿子冰淇淋，冷凍後口感依然鮮甜，而且好運送及保存，望能成為業者們進口冰淇淋的新嚐試。近年嘉義縣政府力推「啡嚐嘉義」及「高山茶都」二品牌來整合行銷嘉義縣的咖啡和高山茶，本場食宴試邀請中埔「一品咖啡莊園」及番路「龍美羅家農場」高山茶二位達人現泡咖啡與茶分享給眾業者，一系列在地風味，帶領大家從舌尖出發感受嘉義城市底蘊與生活風格！