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你可能會從飲食中攝取所需的維他命 C，那維生素E呢？這可能是一種你攝取不足的營養素，就你的健康而言，維生素E是關鍵的元素。
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維生素E食物：7種
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- 黑豆
- 小麥胚芽油
- 葵花籽
- 烤杏仁
- 花生醬
- 蘆筍
- 芒果
維生素E功效
美國密蘇里州的註冊營養師和健身房老闆 Kim Yawitz 說：「維生素E可以增強免疫系統，幫助你的細胞相互交流，它也是一種強大的抗氧化劑。」
Yawitz 繼續說：「大家都知道，二手菸、紫外線和空氣污染都對你的健康不利。因為它們使你的身體暴露於稱為『自由基』的有害分子中，這些分子可以攻擊和削弱你的細胞。」
隨著時間過去，大量的有害分子會使你容易罹患心臟病、癌症和其他疾病。而因為維生素E有助於中和自由基，可以幫助降低慢性疾病的風險。「在最近的一項研究中，攝取維生素E最多的成年人罹患心臟病的可能性比吃得最少的人低 43%。」Yawitz 說。
維生素E攝取量：每日建議攝取量
儘管維生素E 有這些好處，但並不是攝取越多維生素E 越好，而且對於維他命是否可以降低罹患慢性病的風險還沒有定論。然而，如果你沒有達到每天的建議攝取量（15 毫克維他命 E），那麼你仍然需要多吃富含維生素E的食物。
因為我們體內大約 90% 的維生素E儲存在脂肪組織中，維生素E嚴重缺乏症主要是患有克羅恩病、囊性纖維化和其他導致脂肪吸收不良疾病的人。
以下是富含維生素E的最佳食物選擇，趕快加入到你的飲食當中??
維生素E食物：7種
1.黑豆
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營養學專家 Amy Gorin說：「每杯黑豆含有約 3 毫克的維生素E，也有大量蛋白質和纖維，使得黑豆成為極佳的營養攝取來源。將豆子添加到蔬菜和米飯中非常美味，我也喜歡將烤黑豆當作零食。」
2. 小麥胚芽油
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這種具堅果味的油非常值得添加到你的購物清單中。Yawitz 說：「一湯匙小麥胚芽油可提供高達 20 毫克的維生素E，這超過了成年男性一整天所需的量。」 也可以用於自製沙拉醬或淋在義大利麵上，這是達到每日維生素E攝取量的好方法。”
僅供參考：Yawitz 說：「一些證據指出，長時間將小麥胚芽油存放在溫暖的環境中，其維生素E含量會降低，因此建議購買小瓶裝並將它們放在涼爽的地方。」
3. 葵花籽
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Yawitz 說：「在你的沙拉中加入一盎司葵花籽會增加一些滿足感，還可以為你提供一天所需量近一半的維生素E（準確地說是 7 毫克）。」 Gorin 也是葵花籽的粉絲，因為除了維生素E之外，你還可以獲得 6 克蛋白質、纖維和有益心臟健康的脂肪。
4. 烤杏仁
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Yawitz 說：「烤杏仁是維生素E的極好來源，每盎司含有 7 毫克營養素，我總是會在我的包包裡放入一份健康的杏仁零食（如果我想吃甜食，有時會加入一塊破碎的黑巧克力），在早餐時，碎杏仁也能與優格或燕麥片搭配得很好。」
5. 花生醬
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Yawitz 說：「兩湯匙花生醬含有 3 毫克維生素E，它的維維生素E含量並不多，但絕對是用途最廣泛的來源之一。」 早餐時將它配吐司一起吃，或把它塗在餅乾上當零食，都是增加維生素E 攝取的簡單方法。
6. 蘆筍
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Gorin 說：「每杯蘆筍能提供 1.52 毫克維生素E，每份蘆筍也含有 3 克纖維，有益於增加飽足感和降低膽固醇，我個人喜歡製作檸檬大蒜烤蘆筍作為簡單的配菜。」
7. 芒果
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一杯芒果中含有約 1.48 毫克的維生素E，還能提供約 60 毫克的維他命 C，能提升你的免疫力。芒果可以是切片的美味小吃，或者將它混合到燕麥片中。
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