擺脫甜蜜的滋味：學會區分糖的種類、對健康的影響，也別疏忽最關鍵的「攝取量」
古早滷味、糖醋料理、甜點、手搖杯⋯等等，從這些我們最熟悉的日常飲食中，都能夠看得出來「糖與我們的生活有著緊密的連結」，幾乎難以分開。
但隨著我們對「生活品質」、「健康」越來越重視，也開始影響著我們的飲食習慣，帶起一股「天然無添加」的飲食風潮，連手搖杯我們也開始要求「減糖」。
熱量高、營養成分低、肥胖的元兇⋯等，都是我們時常聽見關於吃「糖」的壞處。其中，容易上癮、與毒品相似的成癮反應，這兩種特性都是讓許多科學家視糖為「合法毒品」的主要原因。2014年，世界衛生組織（World Health Organization）也曾呼籲要多注意「糖的攝取量」，建議每位成年人每日熱量攝取約 2000 大卡，其中精製糖熱量以不超過每日總熱量攝取的5％為主，換算下來為25公克。
關於日常生活中常見的糖⋯⋯
日常中常見的糖，包括白砂糖、冰糖、黑糖、果糖、蜂蜜。其中，白砂糖的蔗糖純度高、甜味低可維持料理的原有味道，但又能增添適當香氣，是最常被拿來使用的糖，像是中式料理常見的紅燒魚；最常被用於中藥補品、甜湯的冰糖，則是蔗糖純度最高的糖類，但因為還原糖的成分不高，食用時比較無法感覺明顯的甜度和甜味；曾經為許多人愛用的糖類之一「果糖」，又分為存在於水果、蔗糖、蜂蜜中的「天然果糖」與「人工果糖」，都是許多手搖杯常見的添加物。
而常被用來舒緩女性經痛或調味用的黑糖，是一種從甘蔗或甜菜裡萃取出來、尚未精製的糖，因其中含有其他糖類不常見的多種礦物質與維生素，而備受歡迎。同樣也受到歡迎的蜂蜜，其中含有多種天然營養素，包括蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖，屬於大自然裡的甜味劑，比精製糖更具營養價值。
多以「醣」取代「糖」、並適量攝取
雖然，有許多關於糖與健康之間的負面報導，但並不是所有的糖類都對人體有害，像是米飯、麵粉、蔬果中含有的「醣」，與易增加胰島素分泌的負荷、影響代謝問題的「糖」，對人體造成的影響便是完全不同；而我們的飲食也應該多以「醣」取代「糖」，攝取地適量。
營養師們通常會建議，控「醣」之餘，更要減少「精製糖」的攝取，少吃麵粉製品、以十穀米取代白米飯、全麥麵包取代白吐司，偶爾以「原態食物」作為主食，像是南瓜、地瓜等，因其中含有優質的「醣類」。
「精緻程度」也是影響人體健康的關鍵之一
另外，許多研究皆顯示，攝取過多的精緻糖，也是易造成肥胖且引發代謝症候群、心血管疾病的元兇。而通常糖類越精製，香氣越低，也表示香氣越是濃厚的糖類，裡頭內含的雜質就越多，糖類的精緻程度由高至低排名為，冰糖＞白糖＞紅糖＞黑糖。
在了解糖的種類過後，我們更能知道如何選擇人體所需的糖。許多營養師建議，無論是什麼糖，都以適量、少量為主；最近有許多人實施「無糖計畫」，我們也可以在生活中循序漸進地做，像是在料理時，可以試著將果糖、白砂糖改成「蔬果熬煮」，利用大自然本身的甜味，為料理增添自然香氣。