增加青春荷爾蒙「脂聯素」的生活方式
對40多歲的壯年人來說，青春大敵就是體內容易囤積的「內臟脂肪」。過了30歲，肌肉量會開始減少，「代謝」也跟著下降。
代謝是指在體內利用從食物攝取的能量或營養素。代謝功能若下降，體內就容易囤積內臟脂肪。
內臟脂肪原本是「有助身體的脂肪」，除了是日常活動的能量來源，還有固定內臟、減緩外部衝擊到內臟的作用。然而，過度囤積的內臟脂肪會作亂，成為青春的頭號大敵。
上腹部突出的人請留意，這代表你的體內已經布滿內臟脂肪。即使是「體型偏瘦」的人也不能掉以輕心。為何體內囤積太多內臟脂肪，就會變成青春的頭號大敵呢？
答案只有一個。因為燃燒脂肪、創造青春的荷爾蒙「脂聯素」分泌量會減少。換言之，內臟脂肪隨時可能啟動體內的「老化時鐘」，讓身體失去年輕活力。
脂聯素順著血流循環全身，調節脂肪和糖的代謝，也有抑制血管老化的作用。「燃燒脂肪」、「產生活動能量」、「讓血管變年輕」等作用，使我們擁有「不發胖」、「不疲累」、「常保青春」的體質。
脂聯素還能預防手腳冰冷和水腫，也有很棒的美肌效果。它能促進體內合成玻尿酸，讓肌膚水潤、緊實、有彈性，可說是使身心常保年輕的「神奇青春荷爾蒙」。脂聯素是由儲存脂肪的脂肪細胞所分泌。
全身三十七兆個細胞當中，脂肪細胞多達三百億個。那些細胞團（脂肪組織）形成內臟脂肪與皮下脂肪。內臟脂肪主要依附在小腸及大腸的腸繫膜。皮下脂肪則是依附在皮膚下。當內臟脂肪厚度增加，就會妨礙脂聯素分泌。
因此，「如何預防內臟脂肪過度囤積」、「如何減少過度囤積的內臟脂肪」，是保持、恢復青春的關鍵。
要吃「板豆腐」還是「嫩豆腐」？
接下來終於進入正題—增加「神奇青春荷爾蒙」脂聯素的飲食方法。
在此之前，稍微介紹一下脂聯素的驚人效用。脂聯素目前正受到全球醫學界的關注，因為它被認為具有預防及改善代謝症候群、動脈硬化、高血壓、脂質異常症、糖尿病、癌症等生活習慣病的效果。當分泌量低於一定值，就容易罹患代謝症候群或生活習慣病。
人瑞的脂聯素分泌量多，成為長壽關鍵，所以脂聯素亦稱為「長壽荷爾蒙」。脂肪細胞會分泌一百種以上對身體功能造成莫大影響的荷爾蒙、維生素、礦物質等生理活性物質，脂聯素便是其中之一。它具有防止血管老化、降低血糖值，提高胰島素效用的特質，可預防、改善代謝症候群或生活習慣病。
「擴張血管、降低血壓」、「修復受損血管」、「預防血管壁增厚或膽固醇附著在血管壁」、「增強胰島素效用、降低血糖濃度」這些都是脂聯素的效用。
一九九六年，日本研究團隊發表了這項引以為傲的研究成果。增加脂聯素分泌量就能擁有不發胖、常保青春的體質。
脂聯素是由脂肪分泌，但不代表體型胖脂肪多的人分泌力較高。過度囤積的內臟脂肪會阻礙分泌。當然，脂肪過少的人也無法正常分泌。既然脂聯素有燃燒脂肪的作用，為何還會過度囤積脂肪呢？
那是因為脂聯素分泌力跟不上飲食攝取能量。日本人的脂聯素分泌力比歐美人低也是原因之一。甚至有3～4成的人是天生分泌量少。讀到這兒，也許有人會有疑問：
「既然如此，為何日本是長壽國家呢？」
日本人長壽的祕訣在於自古以來的飲食，或者說是生活智慧。日本人從以前就經常攝取增加脂聯素分泌量的食物，克服了弱點。根據最新研究，β-伴大豆球蛋白（β-Conglycinin）這種大豆蛋白質的主要成分有增加脂聯素的效果。
增加「脂聯素」的食物
．大豆加工品：板豆腐（大推薦！）、納豆、味噌
．海藻：海帶芽、昆布、鹿尾菜
．種子類：芝麻、杏仁、腰果
．魚：鯖魚、沙丁魚、秋刀魚
．蔬菜：小松菜、青椒、韭菜
．其他（富含與脂聯素相同效用的「植物性蛋白質（Osmotin）」！）：蘋果、番茄、奇異果
*用板豆腐和海帶芽煮成的味噌湯是最強組合！
最佳食物是豆腐，尤其是板豆腐，可說是「青春之源」的精華。大豆加工品如納豆、味噌、油炸豆皮、豆皮、豆漿等也都攝取得到。
鎂也能促進脂聯素分泌。大豆加工品、海帶芽、昆布、石蓴、鹿尾菜等海藻、小魚乾、蝦米，以及種子類的芝麻、杏仁、腰果等都是富含鎂的食物。
鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、竹莢魚所含的不飽和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）也會增加脂聯素分泌量。鮭魚的紅色素蝦紅素（Astacene）也有助於脂聯素分泌。富含膳食纖維的蔬菜、水果、穀物也有促進分泌的作用。
有研究報告指出，糙米、全麥麵粉、黑麥（裸麥）麵粉、蕎麥等未精製穀物的膳食纖維可降低糖尿病發病風險，這是蔬菜及水果沒有的效果。蘋果、番茄、奇異果所含的植物性蛋白質也能獲得和脂聯素相同的效果。青椒和馬鈴薯中也有植物性蛋白質。
不過，即使注意飲食，但只要吸菸和飲酒過量，就會讓脂聯素分泌力變差，這點請務必留意。
書籍介紹
喚醒青春荷爾蒙：啟動身體抗老機制，打造不發胖體質
作者：上符正志
出版社：世茂
出版日期：2021/02/03
作者簡介
上符正志
一九六〇年出生於山口縣。就讀九州大學工學院時立志成為醫師，轉讀產業醫科大學醫學院。畢業後，任職於北里大學醫學院急救中心、益子醫院等，接觸到抗衰老醫學。在美國紐約的「The Salerno Center」學習最尖端療程後，導入日本。現為銀座上符診所的院長、美國抗老醫學會（A4M）的專門醫師、日本抗老醫學會評議員、國際醫科學研究會理事。著有《年輕不疲累的人擁有健康的腎上腺》（MAGAZINE HOUSE）等書。
責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：呂宇真
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