過年吃零嘴，大家最常想到堅果，堅果是補充優質油脂的好幫手，但醫師提醒，某些堅果中所含的Omega-6和Omega-3脂肪酸比例失衡，可能導致「身體大發炎」，吃太多，身體不是在吸收營養，而是在「召喚消防隊」。
吃堅果是補充優質油脂的好方法，但有些堅果吃太多可能是身體發炎的隱形兇手！來看看，你吃對堅果了嗎？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健先前在臉書粉專發文說明，這種堅果吃太多身體大發炎，以杏仁為例，其Omega-6和Omega-3比例高達2010:1，幾乎不含omega-3，吃太多不僅沒幫助，還會讓身體「著火」。
中醫師也經常提到，堅果屬於燥熱的性質，食用過多容易火氣大、口破口瘡， 其實就是因為我們吃太多會造成發炎的堅果了。「吃太多杏仁，身體不是在吸收營養，而是在召喚消防隊」。
為什麼吃太多堅果會火氣大？他說明，Omega-6和Omega-3脂肪酸，這兩種在我們身體裡就像是宇宙中的陰陽，要保持平衡。Omega-6能促進免疫反應，促進花生四烯酸的分泌，把身體的細菌清除掉。但是如果Omega-6太多了，就會像是開啟了身體的警報系統，引發慢性發炎。
而Omega-3則是滅火英雄，幫助我們調節發炎反應，深海魚和海藻，都含有不少Omega-3。攝取Omega-6和Omega-3 的黃金比例， 目前的建議是4:1。不過，現代人的外食太多，大部分的人攝取Omega-6和Omega-3 的比例都落在16:1，甚至是32:1。
吃太多會發炎的堅果
杏仁（Omega-6:Omega-3比例 = 2010:1）
腰果（Omega-6:Omega-3比例 = 125:1）
南瓜籽（Omega-6:Omega-3比例 = 114:1）
胡桃（Omega-6:Omega-3比例 = 90:1）
開心果（Omega-6:Omega-3比例 = 52:1）
芝麻（Omega-6:Omega-3比例 = 57:1）
健康老實的堅果
夏威夷果（Omega-6:Omega-3比例 = 6:1）
核桃（Omega-6:Omega-3比例 = 4:1）
扁豆（Omega-6:Omega-3比例 = 4:1）
能抗發炎的超級堅果
亞麻籽（Omega-6:Omega-3比例 = 1:4）
奇亞籽（Omega-6:Omega-3比例 = 1:3）
蕭捷健提醒，除了關注這些油脂的比例，別忘了堅果還有其他營養價值，它們富含纖維、礦物質，這些都是身體需要的好東西，「下次抓起一把堅果的時候，記得想想，選擇對的堅果，就像是選擇對的朋友」！
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