餐桌上的隱形殺手：你喝的是精華，還是負擔？

在台灣人的餐桌上，總習慣來一碗熱騰騰的湯才算圓滿。但你可曾想過，這碗看似濃縮了食材精華的「補品」，在醫師眼中可能是一張通往洗腎室的單程票？

近期腎臟科洪永祥醫師在社群發文示警，列出「前五名最傷腎湯品」：

• 不明來源藥膳補湯：高鉀、高草藥風險
• 長時間熬煮大骨湯：易釋出重金屬「鉛」與磷
• 火鍋底湯：久煮後的「化學元素表」，富含磷、鉀與添加劑
• 酸辣湯與羹湯：勾芡導致高 GI，高草酸易引發結石
• 日式拉麵濃湯：鈉含量驚人，一碗就可能超標兩倍

💡 專家連線：營養師的專業觀點

針對這份「傷腎排行榜」，我們特別邀請專業營養師提供更精確的解讀，幫助大家釐清迷思：

張宜婷營養師認為，這樣的提醒對特定族群（如慢性腎臟病、高血壓、需限鉀限磷者）特別重要。但對於腎功能正常的健康成人，適量飲用清淡家常湯通常不會直接造成傷害。

真正該留意的是「高鈉、重鹹、長時間濃縮」的湯底，如果長期鈉攝取過高，確實可能透過影響血壓，間接增加腎臟負擔。

整體來說，比起全面避免喝湯，更實際的做法是掌握幾個原則：選清淡不選重鹹、避免長時間反覆濃縮、不要以湯取代日常飲水，並依自身健康狀況調整攝取。

*湯不是不能喝，真正該少的是重鹹濃湯，以及長期過量的飲食習慣。

張郁靖 Crystal 營養師則表示：湯品其實都不建議喝太多！

鈉高、普林高，對血壓、心血管等都容易造成慢性問題！如果是濃湯類，同時還伴隨「熱量高」「高GI」的問題，無意間吃進太多熱量、糖尿病患者也容易造成血糖波動

*如果真的想喝湯「請淺嚐幾口」，有喝到就好！

📝 保腎撇步畫重點

• 選清淡、不選重鹹
• 避免長時間反覆濃縮
• 不以湯取代日常飲水
• 若真的想喝湯，「淺嚐幾口，有喝到就好」
• 依自身健康狀況調整攝取量

👉 聊聊你的「湯品生存之道」

看完醫師與營養師的分析，你對手中的那碗湯有什麼新看法？

• 你的「心頭好」上榜了嗎？看到拉麵、火鍋湯被列為傷腎名單，你會減少進食，還是仍願意承擔風險？
• 關於「補鈣、補身」迷思：你是否曾深信「大骨湯能補鈣」或「藥膳能強身」？
• 你的護腎喝湯小撇步：你會落實「選清不選濃」、「餐前喝一小碗」或「只吃肉不喝湯」嗎？

💬 貼文分享你的看法，讓我們在享受美食的同時，也能守護好腎臟

*本文由AI協作，經編輯審稿後發布