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美食

中秋手作月餅!低醣紫薯月餅

iCook 愛料理

更新於 08月15日03:25 • 發布於 08月15日03:25 • Sidney的廚房樂園

低醣紫薯月餅

看著月餅,但心有醣(糖)量的顧忌..那麼,就來這款,低醣月餅吧,無需烤箱,就可以完成的小點心,冰涼享用好美味🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

食材

  • 蒸熟的紫薯, 150克

  • 赤藻醣醇, 一小匙

  • 無鹽奶油, 10克

  • 內餡

  • 榛果粉, 40克

    • 自己喜愛的堅果(切細碎), 30克
    • 椰子絲, 10克
    • 無糖可可粉, 8克
    • 無糖綜合堅果醬, 90克
    • 赤藻醣醇, 10克

料理步驟

步驟 1:先製作紫薯外皮:紫薯去皮蒸熟,取150克,加入一小匙醣醇與無鹽奶油拌勻

步驟 2:放置一旁待涼備用,

步驟 3:內餡食材全部放入扮盆中拌勻,

步驟 4:至可成團狀態,若不好成團可再加堅果醬輔助成團,將內餡均分為6份,約25克一份

步驟 5:放涼紫薯餡,分為25克一份,需要六份,將紫薯餡壓平,包入內餡

步驟 6:收口收好

步驟 7:表面沾點椰子細粉,增加風味,也防止壓模時沾黏

步驟 8:放入50克的模子,壓出形狀

步驟 9:即完成,紫薯低醣月餅,月餅製作完成之後,建議冷藏保存,盡早享用完畢

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:中秋手作月餅!低醣紫薯月餅

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