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高麗菜香蕉 國人最愛食物

千禧之愛健康基金會公布「我的餐盤 我的健康色」調查,呼籲國人均衡飲食、補足營養防治代謝症候群,遠離三高慢性病。 (記者戴淑芳攝)

記者戴淑芳∕台北報導

國人最愛吃、最挑食的食物調查發現,高麗菜、香蕉是心頭寶,大蒜、油條、榴槤則成了最討厭食物。專家也呼籲國人,檢視自身飲食習慣與營養攝取,遠離代謝症候群與慢性病。

千禧之愛健康基金會攜手國健署、農糧署,首次以營養觀點設計的6大類「食物明星賽」網路票選活動,短短2週內吸引全台超過17萬人次投票,票選結果由高麗菜、白米飯、香蕉、鮮乳、豆腐、核桃奪下6大類國人最愛吃食物榜首,大蒜、油條、榴槤則是國人最挑食的食物!

千禧之愛健康基金會董事長許惠恒教授表示,此次活動設計除了趣味性也隱藏很多營養教育,藥食同源,若民眾能將缺乏的食物種類及營養素吃足,對維持健康、預防代謝症候群與慢性病都將有很大的幫助,尤其是疫情升溫的此時更需要充足的營養與體力來因應。

國健署長吳昭軍也說明,「我的餐盤」是將食物類別圖像化,再輔以份量概念,幫助民眾更容易做到飲食均衡。對鮮乳奪下人氣榜首,顯示民眾對於乳品類攝取的意識高,提醒民眾除了早上一杯奶,養成習慣於下午或晚上再補足第二杯奶更重要,或可將牛奶入菜增加攝取量,才有助於骨骼保養。若有乳糖不耐症,優酪乳或優格都是很好的替代品,再輔以傳統豆腐、豆干即可補足所需鈣質。

千禧之愛健康基金會常務董事、中研院特聘研究員潘文涵教授也表示,此次投票結果大致符合食品營養專家與兩署宣導,對於最少吃(挑食)的食物,建議民眾找到更合適的烹調方式,如特殊氣味的大蒜含可抗氧化的硫化物大蒜素,是調味好幫手;含有花青素的紅鳳菜則可搭配薑絲與麻油炒軟,風味更好也就願意多吃。

面對國內急遽升溫疫情,潘教授表示,國外研究顯示,維生素D缺乏者感染新冠病毒風險增加77%,可能與補充維生素D可增強免疫力並減少發炎反應有關,近兩年應用於疫情間臨床研究數據,更證實其有輔助治療新冠肺炎痊癒的功效。

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