找出你的頭痛地雷食物！香腸、優酪乳、麵包和這水果都入榜
【早安健康／蔡經謙報導】頭痛是困擾許多民眾卻又難以根治的慢性疾病之一，若平時深受頭痛所苦，恐怕有些食物要盡量少吃了。專家指出，有4類食物可能會誘發頭痛，再常見不過的橘子、優酪乳、起司、香腸、小麥麵包等都在地雷名單中。
4類食物可能讓頭越吃越痛！橘子、優酪乳、香腸、甜食都入榜
土城長庚醫院整形外科主治醫師李秉勳於臉書專頁撰文提醒民眾，當大腦血管擴張，壓迫到腦神經，就有可能產生頭痛，而食物也可能是誘發頭痛的成因，因此4大類食物需要小心：
- 柑橘類：含有黃酮類化合物的橘子、甜橙、檸檬等柑橘家族是誘發頭痛的因子之一。
- 乳製品：含有酪胺成分的起司、羊奶、優酪乳等，可能造成血管收縮、擴張後產生痙攣疼痛。
- 醃製肉與味精：含有亞硝酸鹽的香腸、醃肉、臘肉等醃製肉類與味精易誘發頭痛。
- 精緻甜食：糖果、蛋糕、冰淇淋等精緻甜食，因含有人工添加物、色素、代糖也可能引發頭痛。
根據臺大醫院衛教資料，曾有研究發現，大量使用阿斯巴甜（代糖之一）會促成頭痛、偏頭痛及緊張性頭痛，不過，因正常食用代糖不會吃下那麼高的劑量，相關實驗結果仍有爭議。
此外，味精也可能導致「中國餐館症候群」，頭痛就是症狀之一。部分病人在禁食味精後，頭痛頻率也有明顯改善，不過並無大規模研究肯定此結果。
除了上述4類食物外，李秉勳醫師還指出，小麥麵包也是地雷名單之一。南加州大學（University of Southern California）神經學副教授Lauren Green曾表示，小麥、大麥、燕麥及黑麥等穀物中含有的麩質蛋白，會引發免疫系統產生反應，就有可能引起偏頭痛。由於一般食物引起的頭痛，會在攝取食物的15分鐘內出現，因此民眾可以此判斷，偏頭痛是否由食物所引起，作為改善飲食的依據。
5種食物緩解頭痛：鎂、鉀、Omega3脂肪酸、維生素E都有助改善頭痛
儘管頭痛可能由食物引起，不過民眾無需過度灰心，事實上，有不少食物對頭痛能起到改善效果。綜合日本evidence鍼灸治療院，與美國新紐澤西私立醫療機構營養師Erin Palinski的資料，以下食物對頭痛能起到改善作用：
西瓜：因人體脫水而引起頭痛的狀況不少見，因此頭痛時可吃西瓜等富含水分的水果。西瓜不僅水分多，其中的鎂與礦物質也相當豐富，也有預防頭痛之效。
馬鈴薯：喝酒容易脫水，導致鉀等電解質流失。而吃馬鈴薯等富含鉀的食物，能幫助舒緩因宿醉引起的頭痛。值得一提的是，馬鈴薯的鉀含量約是香蕉的2倍，而由於馬鈴薯皮也富含鉀，因此建議頭痛時馬鈴薯可帶皮食用。
鮭魚：鮭魚富含能抗發炎、緩和慢性疼痛的Omega3脂肪酸 ，推薦煩惱於慢性頭痛的民眾食用。
杏仁果（扁桃仁）：研究發現鎂可以放鬆血管，保護身體免受頭痛衝擊，常見富含鎂的食物除了杏仁果以外，還包括香蕉、酪梨、糙米、腰果等。
芝麻：將芝麻撒在沙拉上食用是個好選擇，它不只富含鎂，還富含維生素E，可幫助民眾穩定雌激素，預防經期偏頭痛。