微型廚房裡的3個聰明點子！

（圖片提供／木馬文化）

即使是小小廚房空間也能創造出豐富愉快的料理食光！快看身兼平面設計師、建築士、唎酒師的日本小小茶酒吧店主，提出的微型廚房聰明點子。

聽起來很像是廚藝不精的藉口，但是吃來吃去，我還是覺得當季食材而且以原味品嘗最美味。

二十幾歲造訪西班牙時，看到直接端出來的整盤生菜，讓我大為震撼。桌上有裝橄欖油的瓶子和研磨胡椒，得自行調味。不過，真的好好吃。自此之後，我調味的習慣基本上也只有鹽和胡椒。西餐的話就再加橄欖油，日式料理則加醬油搭配，就只有這樣而已。

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▲鹽共有三種，以岩鹽為主。顆粒大小與口感各有不同，配合料理來選擇使用。（圖片提供／木馬文化）

▲醬油不僅用來調味，大多是直接淋上食材就吃，所以我喜歡口感厚實的再釀造醬油。（左）／橄欖油多半以生食使用，盡量挑優質產品。（右）（圖片提供／木馬文化）

我現在用的是家用小冰箱，高130公分，冷藏加冷凍大概140公升的容量。其實過去我也沒用過比這個更大的冰箱了，因為我知道自己是冰箱有多大就會塞多少的人，結果就是剩下太多東西。

這樣不過大的容量，我可以隨時掌握冰箱裡有些什麼。雖然得增加採買的頻率，但好處是減少浪費，不僅能夠有效用完食材，也容易調度。

▲放進冰箱門的調味料，最好能配合收納空間的高度去挑選尺寸。這麼一來就不必面對可能卡住、冰箱門很難關上的壓力。（圖片提供／木馬文化）

要把食材裝進保存容器時，會不會經常猶豫挑選容器的大小，或者是遇到盒子與蓋子不搭的問題呢？既然這樣，就把容器尺寸全部統一就行啦。要訣就是先測量好冰箱層架的寬度和深度，再挑選方便使用的尺寸。

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▲考量到能放在作業檯面空間上的尺寸也很重要。（圖片提供／木馬文化）

▲雞蛋每次買6顆，裝在專用的紙盒裡。拆掉冰箱的蛋架，改放小瓶裝的調味料。（圖片提供／木馬文化）

【本內容節錄自精選好書《微型廚房的理想生活：善用動線、收納、選品，小空間也能有舒適的料理時光》】

作者：柳本茜（MISHIMA YUKIO）

出版社：木馬文化

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