作者 / 張中維藥師
肥胖與代謝異常疾病已成為現代民眾常見的健康問題，許多人選擇使用代糖來減少糖分攝取。然而，過去關於代糖的代謝安全性仍然存在爭議。
2024年7月，一篇發表於權威性期刊《Molecular Metabolism》的研究，針對代糖的長期代謝影響進行了系統性評估。
動物實驗發現：三氯蔗糖和甜菊糖能改善胰島素敏感性
該研究中研究人員讓八週大的老鼠在正常或高脂飲食的背景下，飲用含有不同種類代糖（包括：acesulfame K、aspartame、sucralose、saccharin和steviol glycoside）的水。為了確保甜度一致並控制每日可接受攝取量，實驗人員也讓正常飲食組的老鼠喝一般的水及含果糖的水作為對照。經過20週的後，再分析老鼠的體重、脂肪量、葡萄糖代謝及腸道菌群組成。
研究結果顯示，在正常飲食條件下，長期食用代糖與喝水相比，對體重、脂肪量或葡萄糖代謝沒有顯著影響，僅在食用阿斯巴甜（aspartame）小鼠出現葡萄糖耐受度下降現象。
而在高脂飲食條件下，代糖的攝取並未導致體重或食物攝取量增加，反而食用三氯蔗糖（sucralose）和甜菊糖（Reb M）這兩種代糖的小鼠，不僅在胰島素敏感性方面有所改善，體重增加的趨勢也有所下降。甜菊糖還與腸道中特定益生菌叢（Lachnospiracea bacteria）的增加存在顯著相關，這表明甜菊糖可能有助於促進腸道健康。
代糖真的有害嗎？最新研究顛覆觀點！
實驗結果顯示，長期攝取代糖並不會引起不良的代謝影響，某些代糖甚至對代謝異常有輕微的改善作用。這與部分過去認為代糖會增加體重和代謝風險的觀點存在差異。該研究發現可能改寫臨床醫療端為肥胖和代謝性疾病患者制定的飲食策略，支持代糖作為糖分替代品的使用。然而，仍需更多進一步的人體研究來驗證這些動物試驗結果的應用性。
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