型男醫師靠這食譜甩25kg，養出纖瘦菌「從天生胖變吃不胖」
【早安健康／工藤孝文（工藤內科醫師）、堀知佐子（管理營養師）】 變瘦後身心都會變健康，而且人生會截然不同。
過去在急救醫院擔任實習醫生時，我察覺到一件事。來急診接受治療的人，通常血壓、血糖、膽固醇的數值都很高。導致這種生活習慣病的原因，即是「過度肥胖」。
當時，因生活不規律和壓力過大，我的體重高達92㎏，為了健康我覺得必須要減重。不過，工作非常忙碌，幾乎沒有時間睡覺，隨時都處於體力非常挑戰的狀態。每天正常攝取均衡的3餐和適度的運動，根本就是天方夜譚。我想很多人減重失敗，也是因為這個不可能的任務。
可是，如果不解決「過度肥胖」的問題，就無法防止生活習慣病。從我在海外留學期間，我就非常注意飲食習慣的異常這個問題，也在大學附設醫院的糖尿病內科，參與生活習慣病的問診和指導病患如何改善，並交出了許多成果。同時，我本身實踐了改變飲食習慣的減重方式後，瘦了25㎏。結果，我變得健康到令人訝異，甚至因此開設減重門診。
來減重門診問診的人，都會說是自己「運動不足」或「原本就是肥胖體質」。不過，這是重大的錯誤想法，那只是藉口而已。遭遇饑荒的人，有肥胖的嗎？所以會變胖，其實很單純，就是因為進食過量而已。
只要調整飲食生活，度過增加「瘦身賀爾蒙」和「纖瘦菌」的生活，任何人都能變瘦。一旦變瘦，心情會變得積極正向，也能改善身體的不適，身心同時都能變健康。而且，你的人生將從此改變。
任何人都能變瘦
認為「會胖是無可奈何」是種迷思。至今，我嘗試過各種減重法，也推薦患者去實踐，但若是「豆渣優格」的話，不用忍耐不吃、減少食量，就能增加「瘦身賀爾蒙」和「纖瘦菌」，轉變成易瘦體質。就從今天開始做起吧！
醫師最推薦的減重食材竟是它！富含大豆的營養與膳食纖維，養成不易胖體質，下一頁看看到底是什麼超級食物
豆渣粉的這些好處令人驚異！
豆渣粉就是「生豆渣」經過乾燥製成的。富含大豆的營養與膳食纖維，容易食用和保存，作為優秀的減重食材，是當今眾所矚目的超級食物。
- 富含非水溶性膳食纖維，可變成不易胖體質
- 以豐富的大豆異黃酮保持青春！
- 低熱量、低醣卻營養豐富
- 無味無臭、容易入口，因是粉狀容易保存
- 大豆胜肽（Soy Peptide）減少體脂肪
- 優質的大豆蛋白質，可增加肌肉提高基礎代謝率
減重效果高的膳食纖維「豆渣」比蔬菜多！
醣分是變胖的原因，目前，膳食纖維作為延緩醣分吸收的食材而備受矚目。提到膳食纖維較多的食材，或許大家會想到「牛蒡」或「地瓜」，但其實比較多的是「豆類」。
「大豆」是比較容易食用的食材。但大豆製品的膳食纖維量，根據加工的方法會有很大不同。豆漿是把膳食纖維部分完全去除後留下來的汁液，因此膳食纖維為0g。以豆漿製成的豆腐，膳食纖維也相當少。
但製作豆漿或豆腐時，剩下來的「殘渣」，也就是「生豆渣」或把豆渣經過乾燥製成的「豆渣粉」當中，都保留著和大豆差不多程度的膳食纖維。再加上豆渣粉無味無臭，非常容易食用，也很容易持續食用，於是最適合用來減重了。
減肥可以這樣吃！下一頁要分享美味「豆渣優格煎鯛魚」食譜給您！
豆渣優格煎鯛魚＆核桃拌蔬菜
就算冷掉也保有水分，令人感動。
清淡的白肉魚增添酸味和風味，美味大提升！
材料（1人份）
- 鯛魚片1片
- 魚用醃漬醬（豆渣優格+白味噌）2大匙
- 核桃拌蔬菜
- 小松菜1顆（20g）
- 香菇1/2朵
- 南瓜薄片1片（20g）
- 核桃（切碎）5顆（15g）
- 醬油1/4小匙
作法
- 鯛魚片以魚用醃漬醬醃漬20分鐘左右。小松菜切段，香菇切成5mm的絲，南瓜切成1cm見方的丁。
- 在不沾平底鍋內放入鯛魚，煎至兩面呈金黃色。
- 製作核桃拌蔬菜。南瓜放入耐熱盆蓋上鬆鬆的保鮮膜，以600W微波1分鐘。把小松菜和香菇放入2平底鍋的空位炒熟後，取出放入盆中，加入核桃和醬油充分拌勻。
- 將2的鯛魚盛入盤中，再把3放入擺盤即完成。
本文摘自《改變人生！豆渣優格瘦身法》／工藤孝文（工藤內科醫師）、堀知佐子（管理營養師）／台灣角川
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