玉米筍是玉米在吐絲授粉前的幼嫩果穗，玉米幼穗採收下來就是帶殼的玉米筍，若未採收的就繼續生長成甜度較高且澱粉質較多的玉米！
玉米筍和玉米在營養價值比一比
鮮享農YA - 農糧署指出，玉米是全榖根莖類的主食，熱量、碳水化合物都比較高，而玉米筍則比較偏向蔬菜類。
購買玉米筍小Tips
・挑選帶殼玉米筍，較利於保存
・玉米筍的筍型完整呈現圓錐狀，且顆粒飽滿、緊密排列
鎖住鮮甜 「玉米筍」就要這樣煮
現在市售常見的玉米筍，是栽種專門採收玉米筍的品種。想要品嚐清脆鮮甜好滋味，首先要挑選外葉翠綠、鬚根新鮮的「帶殼」玉米筍，以流動清水沖洗外殼後，可放入外鍋加有一杯水的電鍋蒸熟，或以小火冷水慢煮約8-10分鐘，待外葉熟軟微黃、易於剝開，即代表熟透！
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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