護腦、護眼、護心臟，預防心血管疾病，降低發炎，魚油已成為最夯的保健食品，不過，價格卻是相差甚遠，貴者1顆20、30元，但美式大賣場特價也有1顆2、3元產品，該如何挑選呢？營養師建議，濃度夠不夠，應是其次問題，重點在於是否有重金屬檢驗報告，再者，必須餐後服用，才能提高吸收效能。
每日攝取魚油 降低三酸甘油酯
美國心臟病學會建議，每天攝取2至4公克OMEGA-3脂肪酸（複方EPA+DHA的魚油或單方EPA魚油），有助於高血脂患者降低三酸甘油酯。
我國食藥署健康食品管理法中有關魚油健康食品規格標準，將魚油定義為「以傳統供食用之魚類萃取製成粉狀、膠囊或錠狀之食品。」，所含的OMEGA-3脂肪酸純度應為100分之30至50。每日攝取量所含的OMEGA-3脂肪酸至少應達1克，但不得超過2克。
魚油不是魚肝油 成分這樣挑
營養師劉怡里表示，攝取魚油時，濃度是否足夠，不會是首要重點，因為許多人經常食用魚類，就不太需要補充這類保健食品，如果不愛吃魚，或很少吃魚，才該注意濃度夠不夠。此外，大型深海魚類較易有重金屬汙染的疑慮，建議選購時，最好以附有重金屬檢驗報告的產品為主。
「魚油不是魚肝油」劉怡里解釋，許多人分不出清楚這兩項保健食品差異，簡單來說，含有豐富維生素A、D的魚肝油，可以達到護眼、保固骨骼、牙齒等功用。而魚油含有OMEGA-3脂肪酸，可達到護心、護腦、護眼、減少心血管疾病風險等效果。
劉怡里說明，OMEGA-3脂肪酸主要可分為EPA、DHA等兩大成分，如果想預防心血管疾病，則可以選EPA比率較高者；至於想要護腦，或是孕婦，則應該選DHA比率較高的產品。
至於高血脂患者若要補充高劑量魚油，目前醫界建議，選擇單方的EPA魚油，研究發現，相較於複合式EPA+DHA魚油，高劑量單方EPA魚油較不會增加低密度脂蛋白，同時也可降低續發性心血管風險。
我國食藥署、美國心臟病學會均建議，應該盡量透過飲食（鮭魚、鯖魚、秋刀魚）來攝取OMEGA-3脂肪酸，如有不足，再考慮補充魚油保健品。劉怡里指出，魚油屬於脂溶性維生素，最好在飯後服用，如果也服用鈣片，兩者應該間隔3小時。
（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
延伸閱讀：
·不愛吃油炸物，三酸甘油脂仍很高？ 營養師示警「這些食物」都是禍首：麵包、麵條上榜
·一把吞比沒吃更慘！營養師示警「6組保健食品」要分開吃 鈣+魚油併服恐便秘
