環境荷爾蒙、塑膠微粒、重金屬、PM 2.5… 環境毒素避不開？專家曝落實 2 原則能減毒
日常生活中，總是充斥著各種環境毒素，包括：環境荷爾蒙、塑膠微粒、重金屬和空氣污染等。這些無所不在的毒素，經由飲食、接觸、呼吸等途徑進入人體，日積月累成為健康威脅，增加中風、心肌梗塞與癌症等風險。
然而，生活在這個環境中，不可能不呼吸、不喝水、不吃飯、不接觸，避不開的各種毒素，唯有透過實踐減毒、排毒的生活型態，構建一個讓環境毒素難以襲擊健康的距離。
抗衰老醫師何旭爵表示，要拉開環境毒素與人們的距離，以降低環境毒素對身體的危害，應把握內外兼修。除了盡量阻絕環境污染物質入侵，健康的生活型態也很重要。
何旭爵進一步說明，良好的飲食、運動和睡眠，才有強健生理機能對抗外來污染源；平日養成運作正常的健康腸道、肝、腎，便能強化自體的防禦、解毒和排毒功能。
減毒第 1 步 日常這樣才能少觸毒
工業文明帶來的便捷生活，也讓現代人暴露於各種環境荷爾蒙中。何旭爵指出，減毒第一步，應做到「少接觸以防毒」為妙。飲食中，少吃大型掠食性魚類，如鮪魚、旗魚、鯊魚、油魚等，避免攝入過量重金屬甲基汞。
盛裝食物和瓶裝飲料的塑膠容器、塑膠地板和塑膠玩具裡，有著鄰苯二甲酸酯（塑化劑）；硬塑膠容器和罐頭內層有雙酚 A；美妝保養品、清潔沐浴品裡，有防腐劑苯甲酸酯和非離子界面活性劑酚類、殺菌劑三氯沙。
而鋁、鉛、砷、鎘、汞、鎳更是廣泛應用的金屬，工業排放的廢氣和廢水中相當常見，是慢性重金屬中毒來源；空氣中除了各種有害化學物質和粉塵污染，粒徑小到可以直入肺泡的 PM2.5 中，也有重金屬和塑化劑。
無論是環境荷爾蒙、塑膠微粒、重金屬或空氣污染，都以各種形式存在於日常生活周遭，很難完全阻絕，何旭爵提到，只能儘量避免接觸，減少污染物質進入體內。
他建議，謹慎選擇及安全使用塑膠容器，避免塑膠容器釋出塑化劑。如塑膠容器大多不耐熱，僅有塑膠三角分類標誌 5 的 PP 材質可以耐溫至攝氏 135 度，如以塑膠容器盛裝熱食、微波加熱，只能選用 5 號 PP，且不使用保鮮膜加熱。
標誌 1 的保特瓶僅耐溫至攝氏 40 度，他提醒，切勿將瓶裝水和飲料放置車內或豔陽之下過久。請以玻璃、陶、磁、不鏽鋼材質的容器取代塑膠容器盛裝食物及飲料。
選擇化妝、保養、美髮品，以及牙膏、潄口水、沐浴乳等個人清潔用品，注意檢視瓶罐及內容物成分，除了存放陰涼處外，使用後也要用清水完全沖洗乾淨，避免塑化劑、苯甲酸酯、酚類等環境荷爾蒙經由皮膚、頭髮滲透至體內。
居家室內空間保持通風，避免烹飪油煙、焚香等燃燒氣體及香氛、芳香劑、殺蟲劑等揮發性有機物。而菸草中含有酚類，捲菸紙中含有助燃劑，菸霧中更有許許多多的致病和致癌物質，除了戒菸，也應拒絕二手菸害。
減毒第 2 步 建立自體清淨功能
減毒第二步，則做到「解毒和排毒」，建立自體清淨功能。何旭爵說，侵入人體內的大多數環境毒素，可以經由肝臟的兩階段解毒運作，將毒素分解或轉化為無毒或毒性較低的型態，然後隨汗液、尿液、糞便排出體外。
如果有健康且運作良好的肝、腎、腸道，有助於提高自體清淨功能，降低環境毒素紊亂內分泌系統及致病、致癌的風險。何旭爵提醒，除了多喝水，以提高代謝和排泄效率，將毒素經由尿液、汗液排出。
也別忘了，多運動，刺激肝臟解毒酵素作用，並加速出汗排毒；也可以多到山裡有氧健走，吸收芬多精和氧氣，淨化肺部。也應該多吃有助肝臟解毒的食物，補充必需營養素和益生菌。
何旭爵解釋，肝臟解毒所需的營養素，如維生素 B 群、胺基酸、抗氧化劑；提升肝臟解毒酵素作用活性及修護肝細胞的鋅、鎂、硒及植化素；優化腸道菌相的益生菌，並細嚼慢嚥植物纖維，以提供促進益生菌生長的益生元。
日常飲食型態應注意健康、營養均衡，多從天然原型食物中攝取到幫助肝臟解毒的營養素，像是花椰菜、高麗菜、白菜、白蘿蔔、甘藍等十字花科蔬菜，富含植化素和多種營養素；
此外，具有豐富抗氧化劑的食物也不能少，例如，蘆筍、酪梨裡有穀胱甘肽；蔥、蒜、洋蔥裡有硫化物；而海鮮和肉類裡有硒，蔬果裡有維生素 C，堅果裡有維生素 E，都是很好的解毒食材。
何旭爵呼籲，唯有顧好體內營養生態，才能降低環境毒素危害風險。從生活型態、飲食、營養補充及益生菌調整等方面多管齊下，以降低環境毒物對身體的危害，保持良好的健康狀態。
諮詢專家：安法診所主任醫師 何旭爵
文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚
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