你也愛喝豆漿嗎？營養師表示，適度飲用豆漿好處多，豆漿富含蛋白質、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、鈣等多種營養素，營養價值相當豐富。加上價格實惠，取得容易，也使豆漿成為許多人每天補充營養的必需品。不過，營養師也提醒，有6類人在飲用豆漿時要特別注意，以免適得其反，反而造成身體不適。
豆漿好處多含，學童長者、健身族、更年期婦女都適合
廖敏涵營養師指出，自己非常喜歡喝豆漿，豆漿的營養價值高，包含維生素B群、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、鉀、鐵、鈣、鋅等，又含有膳食纖維能增加飽足感，加上富含蛋白質，很適合正在飲食控制與健身的人作為日常補充。尤其運動後30分鐘到1個小時內飲用效果最好。
且豆漿對學童與年長者的補充營養特別有益，孕期中的女性也能適量飲用幫助鈣質吸收、促進腸蠕動；而豆漿中的大豆異黃酮也能幫助更年期婦女減輕不適症狀。不過，廖敏涵強調，雖然豆漿對身體有益，但也不能過量，一天一小罐其實就能獲得足夠的營養成分。
（延伸閱讀：想要孩子頭好壯壯？研究：孩童多攝取豆腐、豆漿大豆製品，或可提升大腦機能）
豆漿禁忌有哪些？這6類人不能喝豆漿？營養師揭原因
廖敏涵指出，雖然相對需要經過烹煮的肉類、海鮮，豆漿不僅便於攜帶，還能即開即飲，隨時都能補充蛋白質。不過營養師也提醒，6類人在飲用豆漿時要特別注意，以免適得其反，反而造成身體不適。
第1類／胃炎、胃潰瘍患者：
如胃炎、胃潰瘍患者建議減少飲用，因豆漿可能刺激胃酸分泌，進而導致不適。
第2類／痛風（高尿酸血症患者）：
豆漿在體內的代謝過程會產生核酸和尿酸，因此建議高尿酸血症患者（即俗稱的「痛風」），每日的豆漿攝取量不超過200毫升。
第3類／腎功能不佳者：
有腎臟病、腎功能不佳者，未避免攝取過多的磷與鉀，建議在決定是否飲用豆漿前最好與專業腎臟科醫師討論，並進一步計算每日蛋白質建議攝取量，再加以評估，以防影響腎臟代謝功能。
第4類／飲食需要限制蛋白質攝取者：
正在採取限制蛋白質飲食者也應小心，最好與專業醫師、營養師討論，並進一步計算每日蛋白質建議攝取量，再加以評估，以免攝取過多的磷與鉀。
第5類／未滿1歲：
未滿周歲、1歲以下的寶寶因腸胃消化吸收功能還未發育完全，不適合飲用豆漿。
第6類／黃豆過敏者：
根據統計，有黃豆過敏的人口比例約為0.1%，以孩童居多。有這類體質者，食用黃豆料理或豆製品，便可能誘發全身皮膚發癢、皮疹、紅腫、膨疹等症狀；嚴重者甚至會造成嘴唇、眼皮水腫，及呼吸困難。但有些輕微過敏者症狀並不明顯，且不容易被察覺，長久之後變成慢性濕疹。
（延伸閱讀：動手做211餐盤食譜！DIY豆漿雞腿排火鍋，一鍋到底飽足感滿分）
延伸閱讀：
留言 0