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健康

吃魚補Omega-3?營養師揭用「這料理方式」才有效 魚油濃度吃錯恐釀反效果

健康2.0

更新於 05月09日09:49 • 發布於 05月08日16:00

為了維持身體健康,我們平常都必須攝取各種營養素。其中, Omega-3脂肪酸更是一種不可或缺的營養素,不過它無法由人體自行製造,需要靠吃來補充,究竟要怎麼吃才能真正吸收到營養?對此,營養師彭逸珊分享Omega-3的功效與正確食用方式,幫助大家有效攝取。

什麼是Omega-3脂肪酸?

彭逸珊表示,Omega-3脂肪酸這是一種多元不飽和脂肪酸,最主要有3種包括EPA、DHA、ALA,其中ALA可在體內轉換成EPA和DHA,但轉換率很低。

Omega-3有什麼功效?

目前對魚油的臨床研究非常多,除了可以平衡發炎反應外(與Omega-6的攝取比例有關),還有保護視神經、幫助思緒清晰敏捷、改善乾眼狀況、改善血脂肪、增進記憶力、輔助改善憂鬱症等功效。

誰適合吃Omega-3?怎麼攝取?

彭逸珊表示,大人小孩都適合補充Omega-3脂肪酸。如果不想從魚油膠囊補充,可以多攝取富含Omega-3脂肪酸的魚類。不過,因為Omega-3脂肪酸不穩定容易變質,建議用簡單的方式(如清蒸)烹調即可。

濃度低的魚油膠囊多吃幾顆就夠?

有些人認為,低濃度的魚油膠囊多吃幾顆就可以達到Omega-3目標攝取量,但其實濃度高低與攝取量兩者關係並不絕對相通。彭逸珊解釋,雖然多吃幾顆低濃度的膠囊也許可以達到目標的Omega-3攝取量,但低濃度膠囊中的其他成分,如單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪可能更多。在多吃幾顆的同時,其他成分也隨之增加,對身體其實是個負擔。

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/彭逸珊營養師

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