緩解鼻塞、頭痛、喉嚨痛！ 居家防疫聖品薄荷能抗病毒，專家教你喝
疫情嚴重，除了藥物之外，香草藥也能有效舒緩新冠肺炎帶來的症狀，其中，清涼的薄荷可舒緩鼻塞、舒熱解發炎，中研院研究更發現其含有類黃酮能抗病毒，加上好取得又易栽種的特點，薄荷已然成為居家必備的防疫聖品。
最大的特色是含有「薄荷醇」，味道清爽，常用於口香糖或糖果中。料理時適合跟番茄、起司、肉類、檸檬一起搭配做料理，也能搭配百里香、迷迭香或羅勒做成茶飲，味道清香、清涼，適合夏天飲用。
在以色列是直接把新鮮薄荷葉加入紅茶中，或直接用薄荷葉沖泡，加入檸檬和糖，稱為nana tea。而nana即是一種生長在環地中海地區的薄荷。 在《大亨小傳》中，女主角黛西（Daisy Buchanan）說：「開瓶威士忌，我做一杯冰鎮薄荷酒給你，你才不會看起來又呆又矬。」
薄荷含維生素C、薄荷醇等成分，有提神醒腦的效果，疲憊時塗抹的萬金油、百靈油都有薄荷成分，喝杯薄荷茶也能提振精神。除了提神，薄荷醇還是天然的肌肉放鬆和止痛劑，因為肌肉或情緒緊張造成的頭痛或偏頭痛，喝一杯薄荷茶會有幫助。
鼻塞也有效。薄荷氣味清涼，能去除鼻塞的悶重感；薄荷醇也是天然的去充血劑，能削減腫脹的鼻黏膜，也可以改善鼻腔內的空氣流動性，緩解鼻塞。鼻塞時泡一杯熱呼呼的薄荷茶，邊喝邊聞薄荷蒸氣，就能解除鼻塞。但薄荷茶會加速腸胃蠕動，所以儘量避免空腹喝以免造成不適。
自療應用：台大醫院環境及職業醫學部主任蘇大成平時會用薄荷泡水飲用。他說薄荷清熱解膩，富含類黃酮能抗病毒，加上好取得、製作容易，是疫情當下日常保健的好選擇。
栽種技巧：薄荷非常好種植，新手可以從薄荷開始種植。它是多年生植物，即使枯萎或長不好，來年時間到了就會復甦，且一年四季都可以採收。春夏之際有蟲害，例如蝸牛、蝗蟲、蚱蜢，每日巡視時可以順便驅趕捕抓。
薄荷蜂蜜
材料
300～500cc玻璃瓶1個、切碎的薄荷葉適量、蜂蜜適量
做法
用沸水將玻璃罐煮10分鐘消毒。將新鮮的薄荷葉放入玻璃瓶至1/3滿。倒蜂蜜將玻璃瓶填滿，用乾淨的乾湯匙上下攪拌。放在乾燥陰涼處2～6週即可使用，可以搭配咖啡、紅茶或和水飲用。建議冷藏保存。
料理示範：美國藥草師協會華人分會主席郭姿均
薄荷鮮魚慕斯
（圖片來源：陳德信）
材料
新鮮薄荷適量、鮮魚1片（無刺魚片如虱目魚、鮭魚等）、洋蔥1/4個、美乃滋1大匙
做法
1.薄荷切碎備用，洋蔥切碎炒香備用。
2.魚肉調味煎到上色，放進烤箱180℃烤15分鐘。
3.將所有食材拌勻成泥即可。薄荷最後再加入。完成後要趕緊食用，否則薄荷香氣會溢散；也可以搭配其他香草，羅勒、百里香都是不錯的選擇。
料理示範：北投老爺酒店主廚陳之穎
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