薑黃素不只抗發炎，還能預防癌變？研究：每天4克薑黃素，抑制大腸癌前期病變
有「百藥之王」的美稱的薑黃，是製作咖哩等食物時，被廣泛拿來入菜的香料，其中的薑黃素（curcumin）成分，具有抗氧化、抗發炎兩大功能；此外，有一項來自美國的研究指出，每日補充適量薑黃素，不只可以抗發炎，更可以幫助抑制大腸癌前期的病變。
大腸癌通常由腸內的良性息肉，或腺瘤型息肉經癌變所致
大腸癌在醫學上稱為結腸直腸癌（Colorectal Cancer），泛指結腸癌和直腸癌兩種，大腸癌起初，通常是由無害的良性息肉（Polyp）或腺瘤型息肉（Adenomatous Polyps）癌變而形成。
根據衛福部最新公布的107年癌症登記報告顯示，大腸癌在所有癌症中，發生率連續13年高居10大癌症之首，且發現罹患大腸癌的人數有逐年上升的趨勢。對於盛行率如此高的大腸癌，究竟有無方法可以降低罹癌機率呢？
研究：每日服用4g口服薑黃素，腸內異常腺窩病灶（ACF）的數量下降
根據《每日快報》（Daily Express）報導，一項來自美國伊利諾伊大學芝加哥分校醫學系（Department of Medicine, University of Illinois at Chicago）的羅伯特・Ｅ・卡洛爾教授（Dr. Robert E Carroll）及其研究團隊所進行，並發表在《癌症預防研究》期刊（Cancer Prevention Research）中的研究指出，每日適量服用薑黃中的薑黃素，有助於抑制大腸癌的前期病變及癌症細胞的轉移。
研究是以44名在1年內吸菸量達3包以上，且經大腸內視鏡檢查後發現直腸內具有8個以上的異常腺窩病灶（aberrant crypt foci, ACF）的40歲以上男女為受試者進行口服薑黃素與大腸癌2A期（即腫瘤已經穿透肌肉層製漿膜層，但未擴散至淋巴)大腸癌之間的關係。其中，異常腺窩病灶（ACF）是直腸癌的癌前病變，也是大腸直腸癌致癌因子的預測標誌。
研究人員評估劑量毒性後，將受試者分為兩組，每天分別給予兩組受試者2g和4g濃度98%的口服薑黃素服用，進行為期30天的實驗，最後再利用內視鏡觀察受試者腸內異常腺窩病灶（ACF）的數量。
最後，研究人員發現，每日服用4g口服薑黃素的組別，其異常腺窩病灶數顯著下降了40％；而在每日服用2g口服薑黃素，並未觀察到病灶數下降的情形。
研究：受試者血漿中薑黃素濃度上升，與腸內ACF數量下降有關
此外，研究人員在實驗結束後，在受試者的血漿中發現，每日服用4g口服薑黃素的組別，其血漿中薑黃素比起實驗前的濃度升高5倍。
因此，研究人員推測，在劑量較高組別的受試者，其腸內異常腺窩病灶ACF數量的減少，似乎是由血液中的薑黃素介導(即將一種物質傳遞給另一種物質的過程和方式)循環全身所致。
預防大腸癌：避免高脂肪食物、忌菸酒，並做定期篩檢
在實驗中，雖然發現薑黃素可以降低腸內異常腺窩病灶的數目，不過多食物益，且服用的同時，也必須要注意劑量在安全範圍之內；另外，大腸癌除了與遺傳基因有關，也與飲食型態、生活習慣有很大的關係，常常攝取高脂肪、低纖維食物，甚至過度刺激的飲食，以及有菸酒習慣等，容易使腸內息肉發生癌變。
大腸癌的發生並非一夕形成，且由於90％以上的大腸癌病人年齡均大於50歲，因此50歲以上者尤其需特別注意，改變生活型態、飲食習慣，加上定期篩檢，才能防患於未然，遠離大腸癌的威脅。
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