吃火鍋吃到痛風？４類火鍋料普林量超標，選對食材聰明吃火鍋！
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 本文獲臉書粉絲團《熱血暖男戴定恩 泌尿科仁醫｜台北 信義 北醫 疝氣 結石 攝護腺專業》授權
天氣冷就是要吃火鍋來暖暖身，但是要小心火鍋中的食材，可能會讓你普林爆表，長期下來身體可能會吃不消，可能引發痛風喔！到底火鍋怎麼吃、那些食材普林含量高，小心別通通吃下肚？泌尿科戴定恩醫師教你如何慎選食材！
尿酸過高是台灣人常見的老問題，特別是煮火鍋的湯，喝下去真的普林爆表！
吃火鍋常常吃進高普林，普林在身體代謝會形成尿酸，尿酸高會導致關節疼痛，引起尿酸代謝異常、腎臟排泄尿酸受阻、痛風和腎臟問題。
6種人（喝酒、大魚大肉、長者、肥胖、痛風家族史、本身有病史）要控制攝取量！
雖然不是說完全不能吃，但是痛風高危險群，像是愛喝酒、常大魚大肉、中老年人、肥胖者、痛風家族史或病史，就要控制攝取量，在痛風急性期則是最好完全避免這些食物喔！
吃鍋就想要喝上一碗熱呼呼的湯，戴醫師建議可以在前15分鐘先喝，一旦煮了肉類和海鮮，湯中普林含量就變高了，此時就不要再喝湯，以免增加身體負擔。
4類食物（肉類、海鮮、蔬菜、液體）中屬於高普林食物
1、肉類：
肉類的普林都偏高，內臟（肝臟、腰子、腦、腸等）最高
2、海鮮類：
馬加、白鯧、鰱魚、虱目 魚、吳郭魚、皮刀、四破、 白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、 小魚干、沙丁魚、扁魚干、 蚌蛤、蛤蜊、干貝、海鰻、 牡蠣
3、蔬菜類：
蘆筍、乾豆類、蘑菇、金針菇、木耳、豆芽菜
4、液體類：
火鍋鍋底、熬煮很久的肉湯（汁）、牛肉汁、雞精、啤酒
另外吃鍋同時也要注意這五個小細節，讓你吃鍋又能保持健康！
1、避免加工肉品
常見的魚餃、蛋餃、貢丸等，常用肥絞肉為餡，再添加高鈉調味品，一不小心熱量就超標！
2、別喝火鍋湯底
火鍋湯煮到最後越煮越濃，鈉含量也會快速升高，喝火鍋湯底除了熱量容易超標外。
3、不要冷熱搭配
吃一口火鍋配一口飲料或冰淇淋，一冷一熱互相刺激，容易使腸胃道受損，還可能引發頭痛。
4、多吃原態食材
原態食材對人體負擔較低，熱量也較低。不過也須注意，大家愛吃的牛五花跟豬五花是火鍋常見肉片熱量的冠亞軍！還是需慎選肉片，可以以適量海鮮替代。
5、食物跟湯稍微放涼再吃
常聽到湯跟食物要「趁熱吃」，但火鍋湯或是食材，剛從鍋裡出來如果就直接入口，很可能會燙傷食道，長期下來甚至可能引起食道癌。所以雖然大口吃鍋熱熱的很舒服，但還是要稍微放涼再吃。
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