身為關西第一大城的大阪，有許多厲害好吃的蕎麥麵店，其中更不乏各種榮獲米其林一星認證的店家。大阪蕎麥麵選擇五花八門，充滿懷舊風情的老店、此處僅有的絕品特色蕎麥麵、當地人喜愛的在地店，各種選擇應有盡有，就怕你的胃容量不夠！
關西地區的蕎麥麵，以兵庫縣最為有名，但其實在大阪，也是臥虎藏龍不少蕎麥名店。大阪的蕎麥麵店們各異奇趣，各有特色，不論是想吃經典日式風味的、創新日洋融合的、自創名物蕎麥的，都可以在大阪被滿足。本篇文章蒐羅大阪必吃蕎麥麵店，從米其林排隊名店到在地人口袋名單；從大街吃到小巷，最好吃的都在這一篇，趕快跟著我們一起去尋寶吧！
※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢。
【編輯：謝馨慧｜執筆：邱麒潔】
充滿星星的必吃大阪蕎麥麵店
求新求變的老店｜Naniwa Okina／なにわ翁（東梅田）
Foursquare
創立於昭和2年（西元1930年）的「なにわ翁」已經有超過八十年的歷史，是曾經入選米其林在地指南的知名老字號蕎麥麵店。雖然已經是有名的老店了，難能可貴的是沒有停止改變，前幾年設立了自有的蕎麥粉製粉所，開始自己製造蕎麥粉，以提供更高品質的蕎麥麵。甚至為了讓更多人能夠吃到，還罕見進行降價，真的是很大心的一家店。招牌品項是「二八蕎麥」，麵條強調滑順、Q彈等特點，是質樸味美的原味蕎麥。湯蕎麥也是店家得意之作，將手打蕎麥麵加入使用名水「天滿天神之水」的高湯，絕對美味到說不出話來啊！
■官網・參考網站
■地址：大阪府大阪市北區西天滿4-1-18
■營業時間：11:30〜20:00
■定休日：星期日‧星期一
■交通方式：京阪電鐵「NANIWA橋站」步行約4分鐘
當季新鮮蕎麥麵｜Ishizuki／手打ちそば 石月（梅田）
距離梅田不遠的「手打ちそば 石月」在日本全國各地都有契約農家，他們會根據不同時期，選擇最優質的當季蕎麥，並以蕎麥果實的原始狀態進貨，每天在店裡由蕎麥職人以石臼手工研磨新鮮蕎麥粉，現磨現打出新鮮的蕎麥麵，做出精緻經典的江戶庶民美食代表「二八蕎麥」。推薦品嘗「大蝦與秋季野菜天婦羅蒸籠蕎麥」（大海老と秋野菜の天せいろそば），可以品嚐到當季蕎麥與旬味蔬菜，是充滿季節感的一道料理。如果不想要吃冷麵的話，可以點這裡的溫蕎麥「南蠻鴨蕎麥」（鴨南蛮そば），使用國產鴨做成，清爽的熱湯配上好吃的蕎麥，十分療癒喔！
■官網・參考網站
■地址：大阪府大阪市北區大深町4-20 Grand Front 大阪南館7F
■營業時間：星期一～星期日 11:00～23:00(L.O.22:00)
■定休日：不定期休息
■交通方式：JR 大阪站 步行1分鐘
堅持本味｜今日亭（梅田）
「今日亭」的前身，是與蕎麥毫無相關的養蜂園，但將對蜂蜜的品質的堅持，用在製作蕎麥上，成就出獨特美味的蕎麥麵料理。目前大阪總共有八家分店，在熱鬧的梅田也有展店，對想要拜訪比較在地、不是大熱門店家的旅人來說，是很好的選擇。今日亭的蕎麥麵，都是由職人手工製作，蕎麥粉也是採用石臼磨製的粉；並且採現點現做，點餐了才會將麵條下鍋煮，保持最高的新鮮。讓客人品嘗到料理食材的本味，是今日亭的堅持，他們對於還原本味的堅持可以從諸多細節看到，推薦旅人們前來嘗試蕎麥本味。
中崎店 ■官網・參考網站
■地址：大阪市北区中崎西４丁目２-２５
■營業時間：11：00～21：30
■定休日：週一
■交通方式： 大阪地下鐵中崎町站
北海道名產蕎麥｜割烹Soba 神田／割烹そば神田 茶屋町本店（梅田）
日本第一的蕎麥產地在北海道的幌加内町，這個地區的蕎麥不論是種植面積或產量都是日本第一，蕎麥麵也成為幌加内町的名產品。想吃到北海道產的蕎麥做成的蕎麥麵不用千里迢迢，在大阪就吃得到了。「割烹Soba 神田」的蕎麥，全面採用幌加内町的蕎麥，並且是自家製蕎麥麵，有著不同的好味道。除了蕎麥外，這裡的鴨肉也是嚴選高品質鴨肉，喜歡鴨肉的饕客們務必點最人氣的鴨肉沾麵「鴨つけそば」，豐滿油脂的鴨肉製成的沾麵汁，是濃厚度適中的口感，讓人一口接一口停不下來。
■官網・參考網站
■地址：大阪府大阪市北區茶屋町8-26 NU茶屋町Plus3F
■營業時間：11:00-23:00
■交通方式：阪急線梅田駅 茶屋町口 徒歩1分
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