女星7天斷食只喝水，營養師：太激烈！先從這方法做起，攝入熱量少20％
【早安健康／蔡經謙報導】演出《再說一次我願意》、《飛魚高校生》等戲劇的演員魏蔓以模特兒身分出道，至今38歲仍維持曼妙身材。日前她於臉書專頁曬出自拍照，開心分享瘦身效果，表示自己進入第6天輕斷食，被髮型師說「瘦了一圈」，不僅臉部線條比以往更立體，側身照也相當苗條。
魏蔓並未說明採用的「輕斷食」如何進行，不過她早先受訪時，曾表示自己因疫情而身材失控，體脂肪一度飆到30％，後來除了靠打羽球運動外，也在朋友介紹下，經專業團隊建議而嘗試「7天排毒斷食」，從每個月1次斷食7天開始，進展到每2、3個月斷食7天。在斷食期間，會喝大量的水，並搭配酵素、益生菌以排出體內囤積的毒素。
儘管魏蔓瘦身效果良好，但未在專家監督下的民眾可別輕易嘗試較激進的「7天斷食」。《早安健康》專訪營養師林宸安，說明僅喝水斷食，恐對身體造成什麼影響。
喝水斷食危險性高：肌肉流失、復胖、脫水、低血鈉、增尿酸
林宸安營養師說明，僅喝水是非常激烈的飲食方法，不建議任何人進行，若真的要執行，也建議超過3天就需在醫護人員監督下進行。
斷食期間由於身體需要能量，首先會先消耗血液中的葡萄糖，葡萄糖耗盡後，則會消耗儲存的糖原（肝醣），當它們也來不及提供身體能量，就容易產生低血糖症狀，甚至可能造成休克，因此不建議一般人長時間進行。不僅如此，還有產生3風險的可能性：
肌肉流失：斷食超過24小時，肌肉就會開始耗損，身體組成改變後，往後恢復正常飲食就會更容易復胖。
脫水：身體的水分有20～30％來自於日常飲食，僅喝水斷食即便有達到每日標準飲水量2000ml，仍不夠身體所需。此外，斷食時身體會產生酮體，在代謝酮體的過程也可能產生脫水，恐造成暈、噁心、頭痛、便祕及低血壓等症狀。
增加健康風險：一項波蘭研究發現，僅喝水斷食8天，除了體重減輕，身體成分發生變化之外，也造成低血鈉、低血糖並增加血液中尿酸濃度，增加健康風險。
不可以斷食嗎？168間歇性斷食是開始的第一步
不過，近年各類斷食法盛行，也有許多民眾透過斷食成功健康瘦身，到底原理為何？難道斷食真的不能進行？又該從何開始呢？
林宸安營養師解釋，由於斷食期間沒有攝取食物，身體缺乏能量時會消耗體內的糖原，當該物質也耗盡，就會開始透過第二能量來源「脂肪」維持身體機能。
雖然近年開始流行各類斷食法，不過「間歇性斷食」是相對安全的斷食方法，包括一般人所熟知的168斷食、186斷食、204斷食等，建議一般民眾可從16小時斷食、8小時進食，進食時間相對較長的168斷食開始嘗試。
間歇性斷食時留意晝夜節律時間更加分！攝取熱量少20％、提升代謝
此外，民眾也可留意「進食時間」與「食物選擇」。雖然實際斷食時，為了方便執行，或希望飲食更符合生活、社交習慣，多數人會選擇中午過後才開始進食。不過，林宸安營養師進一步引述研究指出，遵循晝夜節律（早上8點～下午6點）進食的民眾，攝入的熱量會比平時少20％，且代謝會變得更好，這可能是吃東西時，體內某些荷爾蒙也同步釋放造成的結果。
此外，林宸安營養師也建議，選擇天然來源的食材作為斷食間的食物會更好。需要注意的是，不建議孩童、孕婦、哺乳中及70歲以上高齡者進行間歇性斷食。若民眾本身也血糖問題，也須先經由醫師評估、監督執行較妥。