有食譜》夏至悶熱吃綠豆！2步驟做「消暑綠豆湯」加點蜜地瓜點綴

夏至是24節氣之一，也是夏天的正式開始，每年的這一天，北半球的白晝時間達到最長，夜晚則最短；夏至後也進入颱風季，日落時仰望天際，時常可以觀賞到火燒雲的奇景。《優活健康網》特摘此篇分享夏至的養生方法以及食譜，夏季天氣炎熱，常常食欲不佳，煮一碗熱熱的綠豆粥剛好。

夏至後進入颱風季

夏至開始，台灣南部的天氣很熱，在春天就已經可以領略到夏季暑熱的威力。夏至之後，最明顯的感受就是日落的時間變長了，夏至後也進入颱風季，日落時仰望天際，時常可以觀賞到火燒雲的奇景，天邊的雲彩總是變化萬千。

台灣依山傍海，我時常頂著夕陽的餘暉，到各處去上課，每回離開屏東，開上高速公路，跨越高屏溪，遠望佛陀紀念館，看著紅紫蒼穹下透著金光，時而襯著一抹虹的佛館，宛若宮殿，莊嚴而靜謐，跟大佛頂禮，如同遠行跟母親辭行的遊子，再遠的路途，心裡也不孤單，倍感踏實而平安。

夏至吃綠豆清涼解暑

夏日裡，晚飯後，吹著徐徐的晚風，再來上一碗清涼解暑的地瓜綠豆湯，輕鬆而愜意，簡單而滿足，是夏季裡最美的風景。《本草綱目》記載，綠豆味甘、性寒，無毒，入心、胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效。

夏季天氣炎熱，常常食欲不佳，煮一碗熱熱的綠豆粥，常常被我就當成了晚上的一餐，不加糖吃起來特別有綠豆的鹹香，放上一塊蜜地瓜，增加膳食纖維，再加上一匙古早味米穀粉，滿口留香並解暑熱。

【穀香綠豆薏仁小米粥】

作法

• 備好綠豆1米杯、薏仁三分之一米杯、小米四分之一米杯、水1200～1500毫升、四神粉（或各式米穀粉）3大匙。
• 將綠豆、薏仁、小米洗淨浸泡約2～3小時，放入電鍋燉，外鍋約1米杯的水，再燜30分鐘即可，四神粉或米穀粉要吃的時候再加入，增加米穀香。

【蜜地瓜】

作法

• 將地瓜（600公克）切塊或切條放入鍋中蒸半熟。
• 取一個厚底小鍋，放入熱水100毫升、冰糖150公克，蓋上鍋蓋，煮至糖膏沸騰，再加入麥芽糖（或蜂蜜）150公克，小火熬煮。
• 在糖膏中放入半生熟的地瓜塊小火熬煮，待沸騰後關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
• 打開鍋蓋翻動，繼續文火熬煮約15分鐘，輕輕翻動地瓜，幫助水分收乾，待地瓜蜜製入味，放涼後更加軟糯Q彈。

（本文獲人間福報授權轉載，原文為：【節氣養生．夏至】 06/ 21 ~ 07 / 07 蜜地瓜綠豆湯）

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