美國權威評選「最健康蔬果」Top10！「西洋菜」高營養價值奪冠軍，菠菜、甜菜葉堪比綠色維他命
三餐老是在外，你的飲食均衡、健康攝取是否有一併兼顧呢？美國官方疾病防治中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）公布：「最健康蔬果（Powerhouse fruits and vegetables, PFV）排行榜Top10」以專業分析為民眾指引最佳蔬果攝取選擇！
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「超級蔬果」篩選基準是什麼？
Rauf Allahverdiyev@pexels
看到榜單之前，可能多數人會好奇，蔬果種類那麼多、營養組成百百種，「超級蔬果」的定義又是什麼呢？CDC表示，此項榜單分析的基準在於，第一：能降低慢性病風險等相關健康要素的蔬果；第二：針對17種關鍵營養素（包含：纖維、鉀、鐵和維生素 A、C、D、E和K）含量濃度深度評鑑。掌握兩項大原則，CDC共計精選47種蔬果進行分析排行，其中含括：綠葉、黃色/橙色、柑橘和十字花科植物不等。
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CDC評選最健康蔬果排行榜Top10
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要能擠進「超級蔬果」榜單Top10可不容易！CDC分析，此次入榜蔬果大多數屬＂深綠色葉菜類＂，且皆富含維生素A、C和K，以及纖維、鐵和抗氧化因子，不光營養價值高，富含上述營養成分的蔬果更兼具提升免疫力、促進心臟健康、調節消化、預防慢性疾病等健康益處；其中榜上有名的「菠菜和甜菜葉」，更據研究指出，因含有豐富抗氧化成分，能有效中和人體自由基，抑制發炎反應，可達到降低癌症風險健康效益。現在就來看入榜「最健康超級蔬果」Top10有哪些！
【最健康「超級蔬果」排行Top10】
Top1：西洋菜（水芥菜）（100.00）
Top2：大白菜（91.99）
Top3：莙薘菜（89.27）
Top4：甜菜葉（87.08）
Top5：菠菜（86.43）
Top6：菊苣（苦菜）（73.36）
Top7：橡葉萵苣（70.73）
Top8：歐芹（巴西里）（65.59）
Top9：蘿蔓萵苣（蘿美生菜）（63.48）
Top10：寬葉羽衣甘藍（西藍花、芥藍）（62.49）
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最健康蔬果冠軍是「西洋菜」
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自上述榜單可以看到，西洋菜以完美的營養密度獲得滿分榮登第一，但許多人不曉得西洋菜的好處與吃法！CDC專家也分享，西洋菜以其獨特的辛辣氣味而聞名，它的高營養價值、高含量維生素K能有效增強免疫系統、緩解心血管疾病，並降低癌症發生率。在料理方面，建議可以將西洋菜添加進沙拉、三明治或湯品中，亦或者點綴於蔬果昔、炒菜佳餚中，皆是不錯的料理選擇。
蔬果攝取方式有技巧
source : Jatuphon Buraphon@pexels
「超級食物」營養價值雖然高，但攝取方式也要留心！CDC提醒，烹煮、加熱行為會影響蔬菜本身的營養，上述榜單所分析的營養含量則視"未烹煮生鮮蔬果型態"為準則。因此，若想要補足人體所需營養效能，建議全方位均衡攝取蔬果，不單一，多種多樣更能滿足健康期待。
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