35歲女血糖狂飆暴肥5公斤險得糖尿病！糖醣搞錯「米」「酉」不分 惹禍
35歲的上班族林小姐因長期熬夜和壓力大，每天靠奶茶或飲料充飢，以為沒吃正餐可以減重，結果今年公司體檢中發現暴肥5公斤，血糖值更飆高到已達糖尿病前期，若不改善飲食習慣，可能導致糖尿病及相關併發症。
生活步調的加快，現代人的飲食習慣逐漸改變，高糖、高油的食物成為許多人的最愛。然而，長期攝取過量的精緻糖，卻可能引發一連串的健康問題。衛生福利部台北醫院營養科張鈺禾營養師指出，「糖」和「醣」雖然發音相同，健康價值卻大不相同，懂得區分「糖」與「醣」，是打造健康飲食的第一步。
甜蜜陷阱精緻糖
「糖」是指精緻糖，有明顯甜味，僅提供熱量，幾乎不含其他營養素。張鈺禾營養師表示，因為精緻糖的分子小，容易迅速被吸收並造成血糖快速升高，常見於高果糖糖漿、砂糖和甜點等，長期攝取過量會增加肥胖、糖尿病等健康風險。
天然醣類助穩血糖
相對地，「醣」是碳水化合物的總稱，通常來自天然食物，如全穀雜糧、米飯、麵類、乳製品、蔬菜與水果等。張鈺禾營養師說明，相比精緻糖，「醣」需要較長時間消化，能幫助穩定血糖，同時提供多種營養素，有益健康。
根據結構不同，「醣」分為簡單醣類與複合醣類。簡單醣類包含單醣，如葡萄糖、果糖，及兩個單醣組成的雙醣，例如葡萄糖＋果糖組成的蔗糖。複合醣類包含寡糖，如存在豆類和洋蔥的菊糖，或是存在澱粉與膳食纖維中的多醣。
漸進調整飲食習慣
對於林小姐的案例，張鈺禾營養師透露，一開始是以「酉」字邊的天然醣類替代甜品，漸進式開始減少含糖飲料的攝取，從一周五天上班就要喝五次手搖飲，逐步減為三次，又再逐步改喝無糖豆漿，喝水果茶也會要求不另加糖。在食物的部份也選擇「酉」字邊的「醣」，如全穀雜糧、水果等，盡量減少「米」字邊的精緻糖。
經過兩個月的飲食調整，林小姐已健康減重五公斤，血糖數值也恢復正常。張鈺禾營養師強調，重點在於採用穩定且持續的飲食習慣，才能讓健康改變更持久。
從小培養正確飲食觀
張鈺禾營養師特別提醒，現代社會中的孩子常因快餐與甜食成癮而過早面臨肥胖問題，家長應從小培養孩子選擇天然醣類、擁有正確的飲食觀念，日常中多一點自然醣、少一點精緻糖，為健康奠定基礎，長大也就不用煩惱過胖，還能遠離慢性病。
張鈺禾營養師也給出幾點小叮嚀，建議大家要慢慢降低含糖飲料的頻率，養成喝無糖飲品的習慣；多攝取全穀雜糧、蔬果及乳製品等天然食材；用漸進方式調整飲食，確保改變能夠持久。只要掌握「米」「酉」的差異，擁有正確的飲食觀念，相信人人都能打造健康人生，遠離肥胖和慢性病的威脅。
◎ 圖片來源／衛福部台北醫院提供
◎ 諮詢專家／張鈺禾營養師