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健康

火鍋料必備種類推薦,如何挑選健康火鍋料與那裏買?專家教你不NG挑選原則

KingNet 國家網路醫藥

更新於 2022年01月18日02:42 • 發布於 2022年02月10日03:50 • KingNet國家網路醫藥

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 資料來源/食藥署

天冷聚餐吃什麼?想必有不少人第一個閃過的想法就是來鍋熱呼呼的火鍋,不只暖胃,還可暖心!但是,火鍋料種類百百種,我們吃的火鍋料到底安不安全?而店家的湯頭又是怎麼製作而成的,是花上18小時天然食材熬煮還是用雞湯塊調出來的?食藥署列出幾項吃鍋時需要注意的眉角,讓我們在歡聚之餘,也可以吃得健康。

火鍋料正確使用合法添加物,可安心食用無健康疑慮

食藥署提醒,火鍋食材的首選,當然是「天然ㄟ尚好」!但是,若想搭配火鍋料時,透過外包裝標示的原料及添加物成分,也能找到符合需求的產品!當看到包裝標示中林林總總的食品添加物也不必過度擔心,廠商只要依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」合法使用都是安全的!像是魚肉煉製品火鍋料為了能以常溫儲存或販賣,可能會添加「己二烯酸」及「苯甲酸」等防腐劑;為了增加口感,可能添加卡德蘭膠;火鍋湯底為了提升風味,可能添加「胺基乙酸」、「5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉」及「5’-次鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」等調味劑。在符合規範的使用下,食品添加物可幫助食品抑菌、提升風味與口感,讓我們可以享用安全且多樣化美食。

吃之前先確認,當個聰明的消費者

食藥署為了維護民眾健康及食用安全,也相當重視消費者「知」的權利,訂有「直接供飲食場所火鍋類品之湯底標示規定」,也就是店家需標示主要食材或風味調味料內容將火鍋湯底的所有成分列出,讓民眾消費時一目了然,使得湯底身家資料無所遁形,可避免業者謊稱是採用高等食材耗時熬煮,或是以商業機密為由含混帶過。

避免購買散裝食品,選擇商譽良好、標示完整清楚的產品

食藥署提醒民眾在消費時,應選購商譽良好標示完整清楚的產品,少購買散裝、來路不明的產品,或是沒有清楚標示食品成分、保存期限及製造廠商者。此外,無論是滿漢全席或清粥小菜,都應掌握「均衡飲食」的原則,不暴飲暴食,才是維持健康的不二法門!

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