蝦紅素食物不只蝦子！告訴你蝦紅素食物有哪些、建議攝取量與最佳吃法 | Women's Health
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在尋找眼睛的保健產品時，除了葉黃素，蝦紅素也是很常看到的其中之一！而蝦紅素也被稱之為蝦青素，它是人體無法自行合成的抗氧化劑，不僅可以幫助維持身體機能，也能預防眼部疾病、穩定情緒、保護肌膚！本篇文章將帶大家認識蝦紅素～了解蝦紅素是什麼、功效、最佳服用方式與食用禁忌！
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蝦紅素食物
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蝦紅素普遍存在於藻類當中，不過也在部份海鮮當中存在蝦紅素，但是想要透過天然食物攝取足夠的蝦紅素需要非常大量的補充，此多數人還是會以保健食品當中直接補足：
- 鮭魚
- 鱒魚
- 蝦子
- 小龍蝦
- 蟹
蝦紅素最佳服用方式
蝦紅素是脂溶性類胡蘿蔔素，因此建議在飯或是隨餐食用，可以藉由食物的油脂，提高蝦紅素的吸收率。
蝦紅素建議攝取量
根據目前研究，蝦紅素並無建議的攝取量，一般建議可以補充6至8毫克，也可以根據自身需求調整。
蝦紅素食用禁忌
- 對海鮮過敏者不能食用蝦紅素，否則會引起過敏反應。
- 有糖尿病、低血糖或低血壓症狀者不宜食用蝦紅素，可能會加劇症狀。
- 蝦紅素會影響荷爾蒙調節、抗凝血等藥物的作用，因此食用前應先諮詢醫生，以免產生藥物交互作用。
蝦紅素是什麼？
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蝦紅素也被稱為蝦青素、藻紅素，也是屬於脂溶性的類胡蘿蔔素之一。
光看名稱，或許你會以為蝦紅素來自蝦，但其實不然！蝦紅素是海洋藻類中普遍存在的物質，透過食物鏈進入蝦、蟹、鮭魚等生物的體內，在它們的殼和肉中累積，使它們呈現出紅色的外觀。
另外，蝦紅素也和紅鶴的羽毛有關！紅鶴的羽毛之所以這麼火紅，也是因為透過食物鏈的主食關係，攝取進入大量的富含蝦紅素的浮游生物或矽藻所致。
蝦紅素的功效
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- 預防心血管疾病，維持心血管健康
- 預防眼部疾病、維護視力
- 穩定情緒、減少憂鬱，幫助維持好心情
- 延緩細胞老化
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- 改善記憶力
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