還在煩惱跟三五好友聚餐或是家人團聚要吃什麼嗎？隨著氣溫下降，在這個即將迎來農曆新年的時節，火鍋永遠是不出錯的選擇。今天 GQ 精選了一些特色冬日鍋品，從北海道毛蟹、野生龍蝦、北寄貝、 A5 和牛到一斤萬元的「花膠」，又或是可以眺望 101 的絕美景觀餐廳應有盡有。吃膩平常的口袋清單，不知道有什麼季節限定火鍋好去處嗎？現在就跟著我們一起看看吧！
欣葉呷哺呷哺
看準台灣民眾對於海鮮鍋物的喜好，欣葉呷哺呷哺特別推出「龍蝦北寄貝鍋」套餐。湯底是以多種時蔬、老母雞、柴魚耗時熬煮的經典高湯，搭配重約 10 兩的「野生龍蝦」，服務人員會在桌邊連殼帶肉下鍋涮煮至完美熟度後，藉由湯頭的自然引出食材的甘甜，突顯出龍蝦肉質鮮美。此次的「北寄貝」是由日本北部海域直送來台的當季海味，下鍋涮煮數秒即可享用。北寄貝除了可搭高湯涮煮，也有經過特別設計的「北寄貝春雨蒸」特色吃法，將北寄貝搭配日本春雨澆淋上特製蒜蓉醬汁後入鍋清蒸，保留北寄貝脆爽的口感，春雨更會吸收滿滿的醬汁精華，食材的鮮香一次掌握！
- 地址：台北市中山區雙城街26號
- 電話：02-25955595三燔本家
三燔本家 12 月 15 日起至 1 月 31 日將推出時令限定料理－「北海道毛蟹奶油味噌鍋」，主廚將北海道鄉土料理「鏘鏘燒」與「石狩鍋」的做法與概念相結合，將產地直送的毛蟹與冬季盛產的根莖作物和奶油、味噌悉心慢煮，創作出溫暖鮮甜的味道。為豐富饕客的選項，三燔同時推出「獺祭毛蟹蒸籠蒸」，以鱈場蟹、松葉蟹等日本頂級名蟹入料的「北海道鱈蟹四吃套餐」以及「松葉蟹螯茶碗蒸」和「松葉蟹腳散壽司」，套餐兩人 7,800 元起，想要品賞冬季限定日本名蟹的讀者絕對不要錯過。
麻辣45
乾杯集團「麻辣45」台北本店，位於微風信義百貨45樓，擁有270度觀景露臺。必吃的人氣餐點，包含重慶在地必點的爽脆牛毛肚、生鮮豬黃喉、重慶炸酥肉、紅糖糍粑，品嚐五秒牛舌、特選日本和牛片、原味和牛嫩牛肉、伊比利豬梅花肉、鮑魚、蝦子各式頂級海陸，搭配獨特的九宮格吃法讓整體用餐體驗美味又新奇。
如嬌 花膠雞·鍋物
熱氣騰騰的鍋物不僅能帶來溫暖，也可以拉近人與人之間的距離，如嬌的招牌「黃金花膠雞湯鍋」以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材歷時三天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」，所有原料完美的融進金黃色湯頭裡，滿滿的膠原蛋白使湯底變得更加濃稠，口感濃郁、味道鮮靓還能兼具美容與養顏。
黑毛屋
「黑毛屋」以清爽柚子搭配高檔肉品，主廚特製「柚子味噌湯頭」，選用日本大分縣產柚子果實、柚子醬、柚子酒，加入日本皇室御用頂級調味-西京味噌，其獨特醇厚甜味融入柚子高湯，酸甜滋味，散發清新淡雅的柚子香氣。選用日本和牛與西班牙 Bellota 伊比利豬兩大夢幻肉品，搭配加入海鮮蝦子、花枝、文蛤、鮭魚，豪華海陸佐上特製柚子醋味噌及黑松露沾醬享用。還有季節野菜盤、特製手工肉丸與各式逸品、飲品，豐盛的獨特風味，讓聖誕跨年大餐充滿異國感。
台南慕谷慕魚
稱霸台南美食之都的隱藏版奢華鍋物－慕谷慕魚，堅持日式鍋物展現食材原味的精神，為顧客精選來自各地最頂級的生鮮，包含絕對新鮮的活體海鮮與 A5 和牛等高級肉品，再搭配老饕推薦 Top3 湯底，感受職人獨門研發的魅力！本次更推出冬季新菜單，攜手台南在地無菜單日料，共同獻上豪華限定的「旬之三盛前菜」，再加千元就享的波士頓龍蝦、A5 黑毛和牛等頂級食材限定優惠，多重豪華味蕾享受一次滿足！